开学第一天，学会这12道精致早餐，入秋补营养，每天不重样
本帖最后由 轩娃 于 2021-9-2 08:55 编辑玉米汁https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/5905e387d66f470f8b65a7e15fc101ce?from=pc
准备食材调料：新鲜玉米 两个 / 牛奶 300毫升 / 白糖 60克第一步：玉米去壳，剥好玉米粒，上蒸锅烧开水把玉米粒上锅蒸熟。第二步：蒸好的玉米粒放入料理机中，再加入白糖和牛奶。第三步：料理好的玉米汁有粗皮可以用漏筛过滤一下就可以开喝啦。
胡萝卜早餐饼
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准备食材调料：胡萝卜 一个 / 鸡蛋 两个 / 小葱 2根 / 纯净水 半碗 / 盐 适量 / 面粉 300克第一步：鸡蛋打到面粉里，小葱洗净,切葱花一同放进鸡蛋面粉里。第二步：胡萝卜洗净刨丝，胡萝卜丝放在一起，加入适量盐和纯净水调成糊状静置5分钟。第三步：起锅烧热开小火，锅底抹油，倒入面粉糊，迅速用锅铲围着一圈擀成薄片摊成饼状，做好一个再做一个，把面粉糊做完为止哦。第四步：待饼成型再翻另一面至饼熟即可，一道简单的胡萝卜早餐饼不用10分钟就上桌了。
翡翠鸡蛋羹
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准备食材调料：菠菜 1把 / 盐 1勺 / 鸡蛋 3个 / 香油 少许 / 火腿丁 适量第一步：琥珀锅中水烧开，加1勺盐，下一把菠菜烫至变色沥出放冷水里浸透。第二步：菠菜挤干水放入破壁机中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。第三步：过滤出菠菜汁，残渣可以用来做菠菜馒头等，在菠菜汁中加适量盐搅匀至融化。第四步：鸡蛋3个磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均匀，再次过滤一遍。第五步：接着盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋羹中形成坑洼，锅中水开，上锅蒸10分钟。第六步：蒸好后端出蛋羹，拿掉保鲜膜，用刀子划成小块，滴入少许香油。第七步：最后再加一点火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，赶紧尝一尝吧。
胡萝卜小馒头
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准备食材调料：中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克第一步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁过滤出来。第二步：取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化。第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁。第四步：用筷子把面粉先搅拌成絮状，再把面粉均匀揉成光面的面团。第五步：盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。第六步：在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状。第七步：把揉好的面团用刀均匀切成小块。第八步：蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟。第九步：上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，蒸好的小馒头再配上一碗热汤，牛奶之类的简直不要太搭了。
胡萝卜粉丝饼
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准备食材调料：普通面粉 300克 / 40度温水 200毫升 / 盐 3克 / 粉丝 80克 / 虾皮 30克 / 食用油 25克 / 香油 15克 / 五香粉 3克 / 鸡蛋 3个 / 蚝油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡萝卜 半根 / 盐 适量 / 葱花 10克第一步：面粉里加入盐，搅拌均匀，多次少量加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。第二步：粉丝用温水泡软，捞出后切成小段，虾皮用清水泡开，胡萝卜切片后切丝备用。第三步：鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜丝下锅烫熟捞出装碗里备用。第四步：起锅下油烧热，倒入蛋液炒散，胡萝卜碗里加入粉丝，炒好的鸡蛋碎。第五步：再加入虾皮，葱花，五香粉，蚝油，麻油，食用油，生抽，盐，拌匀入味，这样胡萝卜粉丝饼的馅料就调好啦。第六步：取出醒发好的面团再次揉匀，搓成均匀的长条。第七步：切成相同大小的面剂，先把面剂揉圆，再用擀面杖把它擀成面片。第八步：在面片里放上馅料，像包包子一样捏住封口，压平成饼状。第九步：电饼铛刷油，放上包好的饼，饼面也刷上油锁住水分，先煎一面，适时翻面。第十步：煎至两面金黄熟透，便可以出锅装盘开吃咯，香味浓郁，皮薄馅多，不要错过哈。
阳春面
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准备食材调料：普通面条 100克 / 猪油 20克 / 生抽 2勺 / 葱花 少许 / 鸡精 少许 / 食盐 适量第一步：锅里烧开水，碗中调入鸡精，食盐，生抽，再放入猪油。第二步：加入适量沸水，让猪油完全融化。第三步：锅中下面条，煮约6~8分钟，边煮边搅匀，可以按照说明书上的时间来煮面条。第四步：煮约8分钟捞出面条放入碗中，最后点缀上葱花，满满一碗阳春面就完成啦。
牛奶南瓜羹
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准备食材调料：南瓜 400克 / 牛奶 200毫升 / 白糖 适量 / 枸杞泡水 点缀第一步：南瓜去皮去籽，洗净切成小块，切好的南瓜块下锅煮熟。第二步：煮南瓜的时候把料理机洗干净待用。第三步：将煮好的南瓜捞起，放进料理机打成南瓜泥。第四步：南瓜羹放锅里煮，同时放适量白糖，牛奶。第五步：边煮边搅匀，糖融化后再煮3~5分钟就可以起锅食用。
葱油花卷
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准备食材调料：普通面粉 500克 / 纯牛奶 250毫升 / 食用油40毫升 / 白糖15克 / 酵母5克 / 熟芝麻20克 / 葱花15克/盐 适量第一步：面粉倒入碗中，加入白糖和酵母混合均匀。然后多次少量地加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成絮状。第二步：用手将面絮揉成面团，揉约6~8分钟左右，揉成光面的面团就可以了。第三步：盖上保鲜膜醒发10分钟，醒发的过程可以开始做葱油。第四步：食用油烧热淋入装有绿色葱花的碗中，激发出葱香味，加入适量盐和熟芝麻拌匀。第五步：醒发的面团取出，再揉两分钟左右。第六步：用擀面杖将揉好的面团擀成面片，面片约0.5cm的厚度，可以撒一些干面粉上去。第七步：均匀刷上葱油，对折成长条状，再用手按压贴合，然后切成3cm宽度的面剂子。第八步：接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加，用筷子在中间轻轻一压，两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片，朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好。第九步：卷好的花卷放蒸笼里摆好，先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些。醒发好后开大火蒸15分钟后，再焖5分钟，香味扑鼻的葱油花卷就可以开吃咯。
雪花番茄紫菜汤
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准备食材调料：紫菜 5克 / 番茄 1个 / 鸡蛋 2个 / 淀粉 2小勺 / 猪油 2克 / 葱花 3克 / 盐 3克第一步：将5克紫菜用清水泡软，西红柿切块备用。第二步：将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清打散搅拌均匀备用。第三步：锅里水烧开，加入洗好的紫菜，放入西红柿丁和少许盐，用勺子在锅中轻轻搅拌。第四步：取两勺淀粉加入40毫升水进行稀释勾芡备用，可以使得紫菜汤的汤汁稠浓。第五步：勾芡好了，汤也烧开了，这时候将芡汁慢慢加入锅中，边加边搅拌。第六步：接着加入2克猪油，最后将蛋清慢慢地淋入紫菜汤中，有浮沫要撇掉。第七步：然后加入葱花，再次烧开后，将雪花番茄紫菜汤盛入碗中，就可以开吃啦。
菠菜鸡蛋饼
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准备食材调料：菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 鸡蛋2个 / 盐适量第一步：菠菜洗净放入沸水中焯水捞出放进料理机中，倒入150毫升清水打成菠菜汁。第二步：用滤勺把菠菜汁过滤出来，在菠菜汁中打入鸡蛋，调入盐，倒入面粉和黑芝麻。第三步：搅拌均匀至面粉完全成细腻糊状。第四步：平底锅开小火在锅底刷上一层油,舀一大勺面糊在锅中轻轻摊匀，再翻面煎至定型，这样来回操作直至面糊用完。第五步：把摊好的饼卷成小卷对半切开摆盘即可开始享用啦。
芝麻豌豆蓉
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准备食材调料：新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙第一步：豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会。第二步：捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫。第三步：把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。第四步：把料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，然后开小火煮开，煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。第五步：将煮好的豌豆蓉盛至餐盘，最好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。
西红柿鸡蛋面
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准备食材调料：挂面 100克 / 鸡蛋 2个 / 西红柿 1个 / 青菜 少许 / 生抽 1勺 / 葱白 10克 / 葱花 少许 / 食盐 适量第一步：西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮。第二步：剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用。第三步：青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用。第四步：锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用。第五步：起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油。第六步：锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右。第七步：起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟。第八步：捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦。
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