38道美食做法分享，料足味浓好吃下饭，一起快乐下厨吧
香辣牛肉夹https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/715d66704edb4cd6b708ef889f94061c?from=pc食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精做法：1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。蒜苔炒鱿鱼https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/9aea48ff027e499abf944fa81fc0c58e?from=pc
食材：蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克做法：1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。2.锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色。3.再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳。4.加入鲜露炒匀，然后不停地翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。姜丝拌苦瓜https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/ddeabc77ef6d4b22ab3dc88f277eea53?from=pc
材料：苦瓜1根，姜丝20克，白糖15克，食盐5克做法：1、将苦瓜洗净，对半切开去籽；2、将苦瓜斜刀切片；3、煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；4、切好姜丝备用；5、料理盆中放入苦瓜片、姜丝；6、再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，姜丝儿拌苦瓜食用时从冰箱取出，清爽可口。菠菜拌木耳https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/dbf98edc46124348bbc4d07c8fdfa152?from=pc
做法：1、先将菠菜去掉根部，洗干净用水冲洗下，菠菜先过一遍热水，捞出来沥干后备用。2、将木耳用温水泡发以后，加入少许的食盐，这样更加容易清洗干净，泡好以后最好切成几块，更加容易入味。3、将大蒜拍一下，切成末备用，小米椒切断备用。4、锅中烧热油，倒入大蒜和小米椒炒一下，倒入菠菜一起翻炒。5、倒入准备好的木耳一起煸炒，等等菠菜变软。6、加入一些食盐和调味品，喜欢吃辣椒的也可以加一些。木耳炒杂蔬https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/5f6a9d34795d4b8791f95256011769f7?from=pc
食材：泡发木耳50克，胡萝卜50克，芦笋50克，白玉菇50克，盐3克，生抽1匙，淀粉5克做法：1.胡萝卜切片，芦笋切段，泡发木耳焯下水，白玉菇拆分好。2.锅中倒油，先入胡萝卜炒出红油，再放入木耳和芦笋段炒制，最后放入白玉菇。3.锅内木耳杂蔬大火翻炒2分钟，倒入生抽，盐，翻炒均匀。4.淀粉加入适量的冷水调匀，倒入木耳杂蔬中，大火快速翻炒。5.大火炒至锅中的淀粉水变粘稠，就可以关火，装盘了。炖五香黄豆https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/7eed8c00991e4d96a1aa443c6bce90f4?from=pc
主料：大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克做法1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；2.分别将葱、姜切碎末；3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。山药烧排骨https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e66d83e88b504921b923544d6e7e5970?from=pc
做法：1、冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用，蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用，热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨；2、翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒，放入切好的山药，加入没过食材的水；3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了。虎皮辣子烧茄子https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/b9384a00c600493fb8b6e8c36e35b3d3?from=pc
食材：长茄子、青辣椒、西红柿、香葱、大蒜、姜、盐、淀粉、白糖做法：1、把茄子洗净切成长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。榴莲酥https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/12366162bf7c46448aa1195b5d6fa1c9?from=pc
1.榴莲2.去皮。3.印度飞饼一袋。4.取出一张。5.一分为二，包入适量的榴莲肉。6.按紧。7.用花边工具或叉子按出花边。8.依次包好。9.刷上一层蛋液。10.预热烤箱，180度烤30分钟。（依据自家的烤箱来定）11.30分钟后。杏鲍菇回锅肉https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f6ae720acdbe4714bb84107cb9f2c6ef?from=pc
1.食材，肉切片，杏鲍菇切片。2.锅里放少许油3.下五花肉煸炒出油4.下郫县豆瓣炒出红油5.下泡椒，姜，蒜爆香6.下杏鲍菇少许盐翻炒均匀7.放适量的水8.肉盖在杏鲍菇上闷煮2分钟左右9.收汁放鸡精，香油出锅蒜香炸排骨https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/30a62d2a573a42afadd1c25e5561dfa3?from=pc
食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油做法：1. 排骨泡出血水洗净沥干水分,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。青红椒炒大肠https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/048430450de447b5879a04a7d45652e6?from=pc
食材：猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒做法1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了香菇葱香鲫鱼https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/61447c67132641f19c67c6d109a3f7d0?from=pc
材料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；豆 瓣；酱油； 花生油；做法：1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，豆 瓣剁细，生姜和大蒜切成末。2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧热后，入生姜大蒜末炒香。3.把火腿香菇丁倒入，加入豆 瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。酱爆肉末花菜https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/2d4353af995d4355bdddfc63dc0b81c9?from=pc
材料：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量。做法：1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。2.葱姜蒜切末。蒜可以多点。3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。砂锅焗排骨https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/d4f30934f2ce4f28a073705eba88e020?from=pc
食材：猪肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量做法1、把买好的猪肋排改刀剁成小块，然后用清水洗净上面的骨渣血水，控干水分备用。2、接着来给排骨调味，给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。3、切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。4、稍微炒几下出香味即可放入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平，保证排骨均匀受热，然后沿锅边淋入少许白酒，盖上砂锅盖，小火慢焗。5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，来回翻动4次，8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟，继续盖盖焗1分钟，总共焗10分钟左右即可出锅，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了！干锅鱼丸https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/64672b48e7ca4c1d904edf414dbdf59f?from=pc
材料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖做法：1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘。2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用。3. 锅内再稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类。4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘。油豆腐炒小白菜https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/88ba0ff4768746d0b7b15e79629db40d?from=pc
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克做法：1.小白菜清洗干净，切成小段，再将叶及梗分开。2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块。3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香。4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，用水淀粉勾芡即可。小炒五花肉https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/b030e382232f40649de799f9410adcc6?from=pc
食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖做法1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅剁椒烧茄子https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/aece6b731839488b94e964016ee1cbf7?from=pc
材料：红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。4.大蒜、姜切末。5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。7.加入调好的料汁，翻炒均匀。香菇鸡肉腐竹https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/08c33fe611404defa787d4c4b98d0ac5?from=pc
材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白，下入香菇，炒至香菇变软，放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽，炒匀即可！苦瓜排骨汤https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/d03f30eae81a493ba76481f89d389439?from=pc
材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。做法：1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。3、在汤中加入切好的玉米煮开。4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。香辣卤鸡爪https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/387991c6ff954cc8818f7bb6c304428b?from=pc
食材：鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖。做法：1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。2.准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮 香叶。3.再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮，煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些。芹菜烧豆腐https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/1651aa14146c4a7d8800894ec97aea3e?from=pc
食材：北豆腐、芹菜、食盐、蒜、香油、水淀粉、高汤做法：1、北豆腐一块切成小块，芹菜切小段；2、锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散；3、倒入高汤，最好就是用高汤，煮5分钟，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟；4、最后加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了。意大利打卤面https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/50941628827c4d72ac37bd0ad1afdad0?from=pc
1.水加1勺半盐烧温就行，加入意大利面，搅拌，差不多的时候关火焖2分钟2.煮好用凉水过一下，备用3.这时候锅里加油，把鸡蛋炒好，加入调料，再次分别加入火腿，西红柿，胡萝卜翻炒，炒得差不多加入水小火熬4.熬成这样就可以了栗子腐竹煲https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f976dcd6098949f7add0d3e075efcac4?from=pc
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可鱼香茄子https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/8896895400164147b8008f5b45b7b4bc?from=pc
材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成魔芋炒豆芽https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/d84e922c49fa450ebd4fb624e6f8d70e?from=pc
做法：1、豆芽洗净控水；2、魔芋切成薄片，然后放入热水中浸泡一会去除异味；3、切上少许大蒜、生姜当作调料；4、起锅倒入适量食用油，倒入蒜末、姜末翻炒爆香；5、爆香后倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分钟左右；6、继续放入豆芽菜，不断翻炒；7、翻炒至豆芽菜变软后，倒入适量盐、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒入味即可。蒜辣羊血https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/6147ca65f634486eb925a28fb450aae6?from=pc
食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许做法：1、羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出；2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出；3、青蒜洗净切碎；4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，生抽，煮开；5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮开3分钟；6、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可。青瓜炒肉片https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/1ca096ee9e1344c3980d42301a4d4758?from=pc
材料：黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺做法1、黄瓜洗净后切片。2、肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。3、锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。4、在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可【韭菜炒鱿鱼】https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/9e0d4b6977834d5fbb022fd33a4fa062?from=pc
原料： 鱿鱼 韭菜 红椒 制作：烧锅开水， 放入鱿鱼丝进去， 刚变色后捞出来； 烧热锅放入适量的油， 将红辣椒丝入锅煸炒；再放入韭菜段进去翻炒，微微变色后加入焯水的鱿鱼丝进去翻炒；最后加入适量的盐调味即可。爆炒羊肚https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e196033598c14039bf025e871cc55d42?from=pc
食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺做法:1.青红椒洗净，姜洗净，羊肚切丝，青红椒切粗丝，姜蒜切碎，锅中放油，放姜蒜爆香。2.倒入羊肚翻炒一分钟，放入料酒和老抽，炒匀。3.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅。金针菇日本豆腐https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f182cab20cff4ceaaf8ec84c3aeedc60?from=pc
食材：日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；蚝油2勺；酱油2勺做法1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块2、大葱，蒜切碎，葱花备用3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及蚝油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）5、在这期间，勾芡备用6、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多。关火，上碟，装饭开吃麻汁黄瓜https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/9fd5b99dcafd44b48a45d3be6fe2e00b?from=pc
1.准备好两只新鲜的黄瓜备用。2.黄瓜洗干净，放案板上拍碎，切成小块备用。3.然后放入大碗中放入适量的蒜末。4.芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。5.然后放入小半勺味极鲜酱油。6.调匀后加入两勺醋。米醋陈醋凉拌醋均可。7.最后都调均匀。麻汁调好备用8.调好的麻汁倒入黄瓜中。豆豉炒肉丝https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/891cb5074c90481286de80433d354d51?from=pc
材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、酱油做法：1.肉切成丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿。2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。3.锅里放油烧热，放入青蒜梗爆香，放入肉丝，翻炒至变色。4.放入豆豉，大火翻炒至变色，放入辣椒粉翻炒。5.加几滴酱油炒至上色，加盐调味。6.最后放入青蒜叶翻炒几下，加味精调味即可出锅。剁辣椒炒鸡鸡https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/6aeb16afaafe44bc980f7b1366750bd8?from=pc
做法：1、鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。芝士焗蟹盖https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/d677366256ce49219a31a5172492d9fe?from=pc
芝士的浓郁与蟹肉的鲜甜交相辉映，十分适合作为餐厅主打菜推出。材料：蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。做法：1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。3、将煮好的材料酿入蟹盖内。4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。蒜泥猪耳https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/2cff15fcf87144eca8c9f3cc77498c1c?from=pc
主料猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精做法猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟。用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片。油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一地添加进盆里拌匀，装盘。剁椒香菇蒸鸡肉https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/cc4c631d50e94e58ad8db565556efc43?from=pc
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。2、去除鸡骨。3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。4、香菇去蒂洗净，切成小块。5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。9、倒入鸡肉和香菇拌匀。10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食
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