秋季的“刮油菜”！8道韭菜的做法，鲜香味美，减脂营养还解馋
韭菜一年四季都有，但秋季的韭菜最为鲜嫩香浓，吃法也是丰富多彩。今天蓉儿为大家分享8道好吃的韭菜吃法，鲜香又美味。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/a682feff75c7401394215de777ce197d?from=pc┄【滋卷】┄https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/86dcc8cfced849c79d666a8e6416f7e0?from=pc
〖 食材清单 〗面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油〖 制作步骤 〗1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/24bebcb0b4234dd8b7f6d60ca439b0cb?from=pc
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉得特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个，加温水泡软；鸡蛋3个，搅散备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3e63f1762a9e4adf8be0321ba23ca4cf?from=pc
4、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；5、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；6、豆腐1块，切丁备用；粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/208bff50a4c14684a3b90ae54a630649?from=pc
7、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/5f4eea06fca346f7958fc63164e14ac6?from=pc
8、醒好的面团儿简单地揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/042f155a16a84f0bbb89ca92c027e532?from=pc
9、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/f2b42f40b4b640b1b5a478539e793c51?from=pc
10、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/055b7f3c5d4a4bb28ce757e04c0466fc?from=pc
┄【韭菜盒子】┄韭菜盒子是北方各地非常流行的一道汉族特色小吃，经久不衰，久吃不厌。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ad249a12402f43e0bbaf12f8483b5d63?from=pc
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末〖 制作步骤 〗1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，这里加一点点酵母不是为了发酵，主要是为了改变一下口感，吃起来会更柔软一些；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/d4fa531ce255427db06f524ff208e489?from=pc
2、拌匀后先加130克凉水，接着再加120克开水，半烫面做的饼更加的柔软，即使放凉了也不会变硬，都搅拌成絮状后就可以上手揉面了，先基本的揉成一个面团儿 ，不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/5555b4d009ea4f548090e9bc41c36531?from=pc
3、10分钟后再来揉面就非常简单了，三两下就能揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时；4、醒面的时间我们来处理韭菜，先把有烂掉的叶子都摘出来，摘干净后再清洗干净，洗好后先控一控水分，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ccbe4171534f46859766aa0edefe1a3f?from=pc
韭菜控干的时间我们来泡一把干虾，温水泡10分钟左右就行，我用的是稍微大一点的虾干儿，没有的话用小虾皮也是一样的，不过就不用泡了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ae0052aae483430baec8567d7a66eeb7?from=pc
5、接着碗中打入4个鸡蛋，搅散后备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/29619c3e54e04ddf8daa9f6088e8a0cc?from=pc
6、起锅热油，可以多倒一点，油热后转小火倒入蛋液，然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈，炒熟后就是鸡蛋碎了，我喜欢把鸡蛋炒的老一点，吃起来会更香，炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦的后关火盛出来放凉；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/247e00bf8df74dcb84e83e92153c0a63?from=pc
7、这时候我们的虾干也泡好了，倒出来沥干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加点虾干 ，吃起来味道会更鲜，切好后也先装起来备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/80e1234688e74d7c821a4bacc8ed95af?from=pc
8、接着我们来切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干的，不然很容易出水，等一下包的时候也会不好包，韭菜全部切好后装到大碗里，先加1大勺食用油拌匀，加食用油可以锁住水分，防止韭菜出水；9、接着把虾干儿，鸡蛋都倒进来，再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许的姜末调味儿，搅拌均匀后我们的韭菜馅儿就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/8b1ddc22db254ff6a62df7a45da2efeb?from=pc
10、接着就是等面团儿了，醒好后的面团儿是非常柔软的，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微的揉一揉，大约揉个2分钟就可以了，揉好后直接搓成长条，然后分成大小相等的面剂子，分好后再撒点干面粉防粘，接着把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用保鲜膜包起来防止表面风干；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/9e8cc5ad14c54356893904f81968987a?from=pc
11、下面就可以开始擀面了，取一个面剂子擀开擀薄，面皮可以稍微的擀薄一点，太厚了除了口感不好还不太容易熟，擀一个就包一个，擀好的面皮中间放上一大勺韭菜馅儿，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/736b506c3e2b4912949736ac21ca4649?from=pc
接着把面皮对折后封口，可以直接在砧板上压紧实，也可放好馅儿后先把中间捏在一起，然后再分别捏两边，全部捏紧实后就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/a6e7d5166144497fa8fb8ad80bc8110b?from=pc
12、今儿做得有点多，我还捏了几个有花边的盒子，捏好后就可以烙了，起锅热油，薄薄地刷上一层油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以盖上锅盖，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子变鼓了起来，两面也都变的焦焦的后就可以出锅了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/21e853a21ccc49e7a695fbe27700b091?from=pc
13、这个韭菜盒子还是很容易熟的，只要面皮薄，盖上锅盖两分钟就能翻面，继续烙两分钟就能出锅了，香喷喷的韭菜盒子就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/537340b95b4649eb945b7b3fc7379221?from=pc
刚出锅的韭菜盒子吃起来带点脆脆的口感，皮薄馅儿大，外焦里嫩，吃起来超级香，不过放一会儿后也好吃，面皮回软后吃起来就是柔软劲道的，完全不会出现凉了就变硬的情况，掰开里面都是满满的馅儿，鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃，不仅颜色好看，味道也是超级鲜。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e7d8788551944b4f8f8e6ae76230a68e?from=pc
┄【腌韭菜】┄腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/a2c3df58477a4aeb8324629fb894c1af?from=pc
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克〖 制作步骤 〗1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/625f12783b1b4ba6842b3ed8a208f028?from=pc
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b54759760bfb49d29aabbd8c35ffaaaa?from=pc
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/4e302f2182a14ef2af447866d9c49bea?from=pc
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e76eb2bc009845e8a3db6544c5f6c365?from=pc
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ad058b79997448f79350514d0708293a?from=pc
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/93206a9043464d239f36f2bab7b5a6cf?from=pc
吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！┄【韭菜盒子】┄韭菜盒子，是北方特色的面食之一，不管是南方人还是北方人，都非常喜欢吃。今天不做半烫面，这样和出来的面柔软中又带着稍许的嚼劲儿，吃起来会更香。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1419a21d96ea4184a4d92f70f50824d4?from=pc
〖 食材清单 〗面团：面粉300克、盐3克、热水130克、冷水40克馅儿料：韭菜300克、食用油20克、鸡蛋4个、盐2勺〖 制作步骤 〗1、面粉300克、盐3克，先用130克80度左右的热水烫面，拌匀后再加40克凉水，这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/4eb13af4e3b7430b84e7de4c9e0eccde?from=pc
2、揉成一个光滑偏软的面团，这个面团一定是偏软的，表面抹一层食用油后盖上醒1小时，时间越久延展性越好；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/297fa68ead3f495e93fd109ee4d3071d?from=pc
3、现在来调馅儿，300克韭菜，我已经提前洗干净了，并且晾干了水分，现在来切韭菜，切好后装入大盆里，加20克食用油搅拌均匀，防止韭菜出水；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e1c9cfcc86a44044b17c880e2bf6be20?from=pc
4、鸡蛋4个先打入碗中搅散；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/10f848de75984b619bd2bc6f303b5f77?from=pc
5、锅里加入足够的油，烧热后倒入蛋液，炒成焦黄色的鸡蛋碎，盛出后和韭菜装一起，拌匀后加两勺盐调味，我没有再放其他的调料，吃起来就是韭菜的原汁原味儿，非常香；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/73feefe818694fcc919f68e88864b4d2?from=pc
6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条，分成大小相等的小面剂，大小随意，没有什么关系；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/92e37cf5f1ec46d9a2e0c652ead32717?from=pc
7、取一个小剂子擀开擀薄，最后擀成椭圆形，相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜鸡蛋馅，两边捏紧后其实就可以了，想要好看就再捏上一圈花边，韭菜盒子的生胚就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/4ccc227ac4284cd59714dff0b2052dd9?from=pc
8、平底锅刷油，依次摆入生胚，表面刷一层油后开中火烙，正面烙的时候可以盖一下盖子，一面金黄，翻烙另一面，这时候就不要盖盖子了，脆脆口感其实更好吃；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/d6f92515151440c68cc452a4012a060f?from=pc
9、烙至两面金黄色即可出锅，香喷喷的韭菜盒子就完成了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/dd9a356f4a8e4ff681b4e5508826abf5?from=pc
我其实比较喜欢这种烙的比较老一点的，趁热吃口感更酥脆焦香一些，掰开看一下，的确是皮薄馅儿大，超级香。┄【懒人包子】┄分享的这款懒人煎包，不用蒸，不用擀面，不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做好的包子皮薄馅大吃着很过瘾，营养又美味，大人小孩都爱吃，用来当早餐太合适不过了。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/17de6abe6b4545b3b4a499f1313b6ffb?from=pc
〖 食材清单 〗面粉400克、酵母4克、常温水210毫升、15克猪油、粉丝1包、韭菜1把、4个鸡蛋〖 制作步骤 〗1、先来和面吧，面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，没有干面粉后加15克猪油，猪油可以让面团更蓬松洁白；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/439521a9520440788bc23f54bd02eaee?from=pc
2、上手揉面，这个过程会有点久，大约在15到20分钟左右，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/dfe1493a9e884439a402759bb0b14bdb?from=pc
3、今天做韭菜鸡蛋馅儿，先来泡粉丝，再来切韭菜，这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/f2e8a6e31ce9464cbf56459911102fd9?from=pc
4、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ce5d2c5024da481a8907851c08681925?from=pc
5、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/cad19b0928084735a3e7075e9e285003?from=pc
6、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/2dcc23b281f04844a573db225e3c3e07?from=pc
7、现在简单地来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/9e86ba2048614dac901f041ef64f6482?from=pc
8、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/328bf7da5d4b4fa194dc35b0b490afa0?from=pc
不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/f6fde09350ff41a4978073739eac28c2?from=pc
包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3499fa212de843f0a9295b84326d8269?from=pc
9、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/a2e31cacbca14e878ff5ce7182ed4b4e?from=pc
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；满满的一大锅，一下子是翻不过来了，一个个翻面看一下，底部都是金黄色，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/5652574424854cc1810248a1d9861b12?from=pc
吃起来是焦焦脆脆的，一点都没有糊；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/05ac493c1b4f4f79b5df2face10391fe?from=pc
这个做法不用蒸、不用擀面、不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做法非常的简单。┄【韭菜鸡蛋锅贴】┄用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/62beb1b66dbf48b78b0183fb471fdee2?from=pc
〖 食材清单 〗13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油〖 制作步骤 〗1、13个鸡蛋打入碗中搅散;https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/dfb2707e56aa4771aac8be6179a89398?from=pc
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/6ad88ad6d1ee4311b2f7514b64082ecb?from=pc
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/2160a13ab1b54896be2c94460efe6d70?from=pc
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c21291d6b8c44351b8eae29650a1b9cb?from=pc
全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/742d19f00e94462cad6c2a29348556f4?from=pc
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速，学会早餐都不用买了。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ed0ae7f780d24b4abeb21f7966a322a1?from=pc
┄【韭菜盒子】┄一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/d54de58fd3df4a2d9e597fa5ab5b91eb?from=pc
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油〖 制作步骤 〗1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/d43dbb1247ef430f8309b77dfa8796d4?from=pc
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/584c284bc36943bc919c22a52e3c1241?from=pc
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c3b8eaf89ddf47c287a0f1e851e8d6de?from=pc
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/f6d7c54305724717b405e835ff668b54?from=pc
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/7b0c293f14dd4bb19e52e74d561a462d?from=pc
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/9343b35e7a0241879007b734452a30ed?from=pc
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金黄色，就可以捞出来控油了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/6f0f7d462ed5461db4f1da2f95e4e1fd?from=pc
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c27e849cd0ae408bb9cfe3e4e49b0c62?from=pc
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！┄【韭菜红薯粉】┄爱吃粉丝的朋友快收藏，这种特色做法，鲜香下饭，一次3大碗不够。https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/128282a141bf4cf394d40f1e7a8fa0c0?from=pc
〖 食材清单 〗红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉〖 制作步骤 〗1、先来泡粉，红薯粉会比较的硬，用开水泡会更快速一些；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3b2d97d55f9949848ead489d1decc821?from=pc
2、五花肉100克，切小块，加一块姜搅成肉末，绞肉机比自己剁肉真的省事多了，有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些，我个人觉得味道其实没有差；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3d254fc1973842e48185c06e9ce8212f?from=pc
3、韭菜1把，https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1fb920968fa944008215838140f060d8?from=pc
切末，再来切点葱姜蒜，红薯粉也泡好了；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/7bad5f8d66204e4f8526517d0643766d?from=pc
4、热锅倒油，豆瓣酱来一勺，先炒香，葱姜蒜加进来，炒香后把肉沫加进去炒一炒，炒过的肉沫会更香一些，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/6ecf1358d3584ae39df4fbdedf7c7123?from=pc
5、倒入砂锅中，1碗清水、盐、生抽、胡椒粉，调一下味道，煮开后加红薯粉，小火继续焖3分钟，撒上韭菜，再焖1分钟，这里主要就是焖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火就可以开动啦！https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/0bcdd3504458452cb7558b48684e9b40?from=pc
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起来真的超级香，这两样食材都是不可以被代替的，除了红薯粉以外，我觉得汤汁也是精华，反正这一大锅我是全部吃完了，汤汁也没剩，喜欢就赶紧收藏试试吧！https://p26.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/705e169efef94eb0940ed8789e2b6615?from=pc
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