6道懒人快手家常菜，营养好吃，香辣下饭，冬天这样做简单还省事
现在天气越来越冷，越不想出去吃了在家做几样简单小菜也是很美味的，但复杂的家常菜做出来的不好吃，简单的太清淡又不下饭，这可怎么办呢？今天就和大家分享6道简单又家常的做法，不光简单快捷还很美味，色香味俱全，香辣下饭又开胃，在家几分钟就能搞定，天冷不用再出去吃了，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！虎皮青椒虎皮青椒简直就是下饭神器，香辣又开胃，做法也很简单，下班回到家几分钟就做一盘。1.准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉不要切开，免得过多的吸油。切一点蒜末，再准备几粒豆豉增加天然的鲜味。2.准备碗料：碗中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水搅拌均匀备用。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1b517da8de4643508ea1beadbbb7e679?from=pc3.锅内多放一些油，油温五成热时放入切好的青椒，不停地翻动让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出来控油。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ed81ace441fd42c69d2cb418f36c78fc?from=pc
锅内留底油，油烧热以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水轻轻翻动，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许淀粉收浓汤汁，最后淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ecb3791cfdd74d6991b003b6b689bf5f?from=pc
白灼菜心想吃点清淡的来一盘白灼菜心，清淡少油又健康，特别是晚上吃也不长胖，简单又快速。1.准备菜心一把，清洗干净后捞出来放入小盆中备用。切一点姜丝、葱丝、红椒丝放入盆中，倒入清水浸泡一下。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/4f406793bc214ae98e51dba20b0a9366?from=pc
2.把菜心焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和植物油，为菜心提味的同时也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心，焯水30秒左右倒出来，把菜心朝同一个方向摆放在盆中，把清洗干净的葱丝、姜丝、红椒丝一字排开铺在菜心上。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/42fb064eff2940768ad99bdcf050526d?from=pc
3.锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味，再从盘边淋入10克蒸鱼豆豉就能上桌食用了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/378d2ab1cdb043889409ce5bf27b26f2?from=pc
青椒火腿炒鸡蛋青椒鸡蛋在家常菜中很常见，营养均匀，香辣下饭，很受大家的欢迎，再搭配火腿一炒，真是美味。1.准备适量的青椒，破开去除青椒籽，先切成长条再切成片；再切一点葱花。准备火腿两根，斜刀切成片。碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，倒入一点白醋，少许清水，一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加清水和白醋能使炒出来的鸡蛋嫩滑无腥。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/47fe5e6ed7d54e219942127cb23b4cb9?from=pc
2.锅内烧油，油烧热以后倒入青椒、葱花一起翻炒出葱香味，把火腿倒入锅中继续翻炒，炒熟以后倒出来备用。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/f9d85c2e77b0455fb5afbafd331d8e47?from=pc
锅内再次烧油，把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅散炒至鸡蛋液全部凝固定型，倒入青椒和火腿，加入少许食盐，生抽5克，开大火快速翻炒几下，即可出锅，一道简单营养的青椒炒火腿就做好了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/adfa043cf2ae42ddbd3eaefcde52e8e9?from=pc
盐焗虾在家做虾嫌麻烦的朋友们，这道盐焗虾做法超简单，没有复杂的操作，还保持原味，连小白看了都会做。1.准备鲜虾500克，清洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后放入盆中，倒入一点料酒去腥，放入一点小葱段、姜丝，抓拌均匀腌制10分钟。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/8a0d139ef8ac4e9293f91f0a3f16c2cc?from=pc
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1bd77ef5e0804d86b29216e0afb77949?from=pc
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。2.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，把刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/4db91ed7e0a641f38bfd9cbf05e48569?from=pc
盖上锅盖开小火焖制5分钟，大虾变红以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘上桌了，一道鲜嫩饱满的盐焗虾就做好了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/30ddd67433924110b6ef655b8b31284f?from=pc
虾米炒茼蒿茼蒿营养丰富又清脆可口，再搭配小虾米大火爆炒，出锅飘香四溢，清淡不油腻，干吃不胖。准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。再切一点红椒丝，用来配色，几粒大蒜拍扁。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ed60707f8aac4e4fa4839c652773063b?from=pc
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精、白糖提鲜，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，一道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e0eaf1db2e78448b98f0e8e74fc4d4ae?from=pc
富贵开运金虾相信很多女性都喜欢吃粉丝，劲道爽滑，搭配大虾也是很好吃的，做法简单，味道可不简单。1.准备适量的粉丝，放入温水中浸泡10分钟即可，用凉水要稍微延长浸泡时间。准备适量的鲜虾，处理干净后沿着虾背把虾划开去除虾线，把虾清洗干净备用。这个时候粉丝也已经泡软把它捞出来，摆放在盘中垫底，把处理好的大虾尾部交叉，摆放在粉丝上面。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/55651d940fbb4bfcb6d7f62fd1311793?from=pc
切一点蒜末、青椒、红椒放入盆中，加入蚝油10克，蒸鱼豆豉30克，再放入一勺白糖提鲜，拌匀后盛放在虾背上面。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b091a56a51c04cb9befcc7693d3845db?from=pc
锅内烧水放上篦子，把摆好的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟即可，蒸的时间太久，口感不够鲜嫩，大虾蒸熟以后取出来，均匀浇上热油爆香即可，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b2206b24c5214ac6bbccf0b3e322431a?from=pc
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