鸡蛋10道最好吃的做法，每天换着做，想挑食都难，顿顿吃光盘
鸡蛋的做法你知道多少呢？今天阿飞再破解鸡蛋的10种新做法，收藏着，再也不愁没饭吃。【华夫早餐饼】：低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/929b14a2dbf3476797e0bb31d846edde?from=pc1.低筋面粉100克，（没有低筋面粉的用普通面粉）打入一个鸡蛋，加入白糖5克、倒一袋180克纯牛奶，倒着搅着，把面粉搅成能拉丝的糊状就行了。2.电饼机通电加热，把面糊用勺子舀着一个一个倒在电饼机里面，盖上锅盖。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1f012fdfb17c4798bb5f06e1efd4acea?from=pc
通电几十秒就要掀开看一下，煎5分钟左右，香软可口的小饼就熟了。低筋粉蛋白质的含量低，筋性比较弱，做出来的蛋糕、饼干特别的松软好吃，表面平整。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/889aa02ca04b4d509d715fa55521f9bd?from=pc
手不粘面几分钟做道早餐饼，鲜软香甜比外面买的还便宜，宝妈们给孩子们试试吧。【牛奶蛋羹】：牛奶、鸡蛋蒸蛋羹别总用老方法了，孩子们都吃腻了，快看看咱这新创意吧！https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1cbec4c6842e482fa7de5b55b2e8c8ae?from=pc
1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来 ，打3个鸡蛋，放点盐入味，滴几滴香油，筷子一搅，倒入300毫升的纯牛奶，再搅一搅。牛奶和鸡蛋液的比例2:1最好，蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/182fe37b7b1e403c93436ba602e0eaff?from=pc
还得再准备一个碗，把边边角角刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，不好洗碗。往这个碗里倒的时候，最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的小气泡，蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b2fb34da3fd54a3091370afd196b7636?from=pc
2.大火把水烧开，把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，隔离水汽，盖上锅盖蒸12分钟关火。12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒点葱花就能吃了。这个牛奶蛋羹高蛋白低脂肪营养足，少油少盐无油烟，减脂减重的朋友也可以试试，蒸一碗一天的营养都够了。【黄金香蕉】：香蕉、鸡蛋孩子的童年是啥，长大后才明白，那就是妈妈做的饭，妈妈为孩子们花费的心思。3个香蕉，2个鸡蛋一碰撞，比拔丝香蕉还好吃，面包糠一裹做法还简单。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/7777940491404799bd5dc043abcf3ee3?from=pc
1.把香蕉衣服脱掉，切成段，孩子多了切小段，孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋，搅一搅。再少倒点面粉、淀粉掺匀乎，小孩子吃的怎能少了面包糠。2.把香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/62bdb804e4c24e81aa0405c7d089b7bc?from=pc
3.锅里烧点油，油5成热，开小火，把香蕉慢慢炸，炸酥，炸上色就行了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/ac0d47731b4f4ccfa45811d67b22898c?from=pc
【鸡蛋皮拌黄瓜】：鸡蛋、黄瓜、木耳你可能常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳，把这三样食材放在一起，是不是很少见这种吃法。今天咱就给大家分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/61cc0d095136484fa338f3349c9ef171?from=pc
1.打2个鸡蛋，捏点盐入味，再滴几滴白醋，筷子一搅，咱上锅给煎出来。像摊馅饼一样，煎出来的鸡蛋饼，放在案板上切几刀。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/cd543a1bf0b64d1fa61c2fbfd74f64fc?from=pc
2.泡发好的木耳一小把清洗干净后焯一下水。黄瓜拍拍再切成小块。3.切点小米椒圈，捣点蒜泥，放点盐、香醋、生抽、香油调个万能的凉拌汁。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/bc9b1dbff0fe4ac6956805e0f62139a8?from=pc
4.把煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放在一个小盆里，倒入凉拌汁掂盆一拌，一道美味的鸡蛋皮拌黄瓜就能上桌了。【苦瓜鸡蛋饼】：苦瓜、鸡蛋苦瓜也能做成鸡蛋饼？是的，你没看错，做法简单并且味道还不错。苦瓜有着养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，每天不是面对电脑就是捧着手机的朋友还真应该常吃这道菜。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/5adfc9f7ecf14b1991ee6b12f5209dce?from=pc
1.苦瓜片去瓜瓤与白色的部分，斜刀片成薄薄的苦瓜片，放在盆中清水先泡着。大火把水烧开以后，放点盐，淋点油，把苦瓜焯一下水，焯过水的苦瓜少了很多苦涩味。2.准备一个小盆，打3个鸡蛋，放点盐、胡椒粉充分搅拌使调料化开，把苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/531ab10ffb5b47d48fde8f4f4179738b?from=pc
3.把饼煎一下，没有不粘锅的就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的黄兰兰的还不糊才是最好吃的。【茴香炒鸡蛋】：鸡蛋、小茴香茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香又不散呢？今天咱就来说一下。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/9945cdd92a8f40c6b1c79382ae91ae74?from=pc
1.家里人多，多打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅一搅。新鲜的小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。切点红椒粒、葱花。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/2ab0c3258c044dcc9ef094e581fe3d36?from=pc
2.充分滑锅后再炒，锅多热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液煎熟。葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b7a362da4e5840459d74eb40cbe4ea94?from=pc
用勺子炒散，再倒入红椒粒就可以关火了，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就能上桌了。【鸡蛋馅饼】：鸡蛋、葱花在河南每年的二月二吃馅子，也就是书上说的馅饼。现在舍得往面糊里放鸡蛋，又有了不粘锅的出现，馅饼也就好煎，慢慢的馅饼也就成了家常饭。馅饼如何才能煎得薄薄、软软的，调糊是关键。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3c64e1bf905f405889dea8388606d168?from=pc
1.切点小葱花，取出咱家的小盆，打2个鸡蛋，放点盐，倒点面粉，开始往里添水，水添多少呢，咱用筷子搅着，啥时候搅成糊，用筷子一挑能够拉丝就行了。太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。调好糊把葱花放进去搅匀就行了。2.把锅烧热少刷点油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄就行了。【豆腐鸡蛋饼】：豆腐、鸡蛋豆腐里打点鸡蛋上桌是菜也是主食，几分钟做一锅，做早餐再合适不过。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/d05f81be7f2d44de8031ad0ab419dd46?from=pc
1.把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥样都行。碗中打3个鸡蛋，加点盐入味，用筷子搅一搅。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e0898c192a824b4b80ea026fde7ce0ef?from=pc
2.充分滑锅以后，在锅里撒点盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/7c6e12a27de04495a710bff8eed2a616?from=pc
边煎边观察着，别把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃锅，啥时候把豆腐两面都煎黄了，把鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油别煎糊了，一面煎好，再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身，煎熟以后，撒上一点葱花，就能上桌啦。【线椒炒鸡蛋】：线椒、鸡蛋红椒炒鸡蛋，这可是最简单最下饭的一道菜了，香里裹着辣，辣里透着香。每次我炒这个菜，我家两孩子就能多吃一个馍。线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人都错了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/2eff8884e2d2472a949456b6961572b4?from=pc
1.一把线椒切成圈，再切几个小米椒，有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花。我们人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋，加点盐，为了使鸡蛋更嫩滑，咱怼进去点水淀粉，用筷一搅等着上锅。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b330a3b7ef5640d3964971b0e0537316?from=pc
2.充分滑锅以后，把青椒、红椒、葱花炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/3044b1b9e73f46bd850d2d667c9c653e?from=pc
锅内再烧油，把蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴点香油，翻匀后就可以了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/440c063250d242d2aa0e42e761a5fdf8?from=pc
【糯米鸡蛋饼】自从学会这个糯米鸡蛋饼，剩下的大米再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食擦肩而过了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/1751bf035a594212b334948148ca3fe8?from=pc
1.把昨天的剩下的一碗米饭拿出来，打里面4个鸡蛋，再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/84c607756c624677aca8a5d6ce627924?from=pc
2.充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。看到米饼边缘变色时就翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金黄色时就可以吃了。https://p5.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/cfb48ed80b4d45d3950c6a16fb8223c6?from=pc
剩饭热两遍给肉都不换，剩米饭简单一加工，口感马上就不一样，家里小孩子抢着吃。
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