分享10道下饭菜，鲜香又美味

家住鹤乡

这10道家常菜，鲜香美味又下饭，每一种都能让你胃口大开，赶快试着做起来吧！

青椒酿肉

食材：猪肉1斤、长青椒、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐鸡精

做法：1、猪肉打成肉泥，加一个蛋清、葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量胡椒粉、盐鸡精，朝一个方向搅拌，直到搅上劲为止；

2、猪肉放一边腌制一会，调个料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量盐鸡精，加半碗水搅拌均匀；

3、青椒洗净切长段，去除里面的籽，把拌好的肉馅塞进去；

4、锅中烧油，先把有肉馅的两面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮状，倒入调好的料汁，小火煮个几分钟，煮至汤汁浓稠即可盛出。

西芹炒腐竹

食材：芹菜、腐竹、小米辣、葱姜蒜、生抽蚝油

做法：1、腐竹温水泡发，芹菜洗净切段焯水后捞出备用，小米辣切段

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜、小米辣，放入芹菜、腐竹翻炒，加生抽1勺、蚝油1勺、适量盐鸡精，再翻炒1分钟即可出锅。

豆角焖茄子

食材：豆角一把、茄子1个、姜蒜末、小米辣

做法：1、豆角切段，茄子切成长条，起锅多放油将豆角、茄子分别煎熟盛出备用；

2、调个料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐鸡精白糖，再加入半碗清水搅拌均匀；

3、锅底留油，炒香姜蒜末、小米辣，倒入豆角茄子，淋上料汁，翻炒至汤汁浓稠即可盛出。

西兰花炒香菇

食材：半个西兰花、三四个香菇、胡萝卜半个、葱姜蒜、生抽蚝油

做法：1、西兰花掰成小朵清洗干净，香菇洗净切片，胡萝卜切菱形片

2、锅中烧开水，放几滴油、一勺盐（这样焯出来的西兰花比较翠绿），分别焯一下西兰花和胡萝卜后捞出备用；

3、起锅烧油，爆香葱姜蒜，先放香菇炒软，然后放入西兰花和胡萝卜，翻炒几下放入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。

蒜香西葫芦

食材：西葫芦1个、胡萝卜半个、木耳一小把、蒜瓣一把

做法：1、西葫芦、胡萝卜切片，木耳泡发，蒜瓣拍成蒜末；

2、起锅烧油，爆香蒜末，放入西葫芦、胡萝卜和木耳，中火翻炒2分钟至断生；

3、放入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐鸡精调味，再翻炒1分钟即可出锅。

番茄炒菜花

食材：白菜花半个、番茄一个、葱姜蒜、生抽、蚝油

做法：1、菜花掰成小朵清洗干净，番茄洗净切块备用

2、锅中烧水，水开放入花菜焯水至断生捞出备用；

3、起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入番茄炒出番茄汁，然后倒入花菜翻炒2分钟，加入生抽1勺、蚝油1勺、适量盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

肉沫土豆丁

食材：土豆2个、猪肉一小块、青椒1个、葱姜蒜、小米辣、淀粉

做法：1、土豆去皮切丁，放入清水中洗去多余淀粉，猪肉绞成肉沫，青椒小米辣切小段；

2、热锅放油，爆香葱姜蒜，放入肉沫翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀；

3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐鸡精，倒入半碗水煮至土豆丁软烂；加入青红椒、少许淀粉水，炒至汤汁粘稠即可盛出。

酸辣藕丁

食材：莲藕1节、小葱、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蚝油、淀粉

做法：1、藕去皮切丁，烧开水放入藕丁焯一下捞出备用；

2、起锅烧油，炒香葱姜蒜、小米辣，放入藕丁翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量盐鸡精、半碗水焖煮3分钟；

3、大火收汁，倒入少许水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出，撒上葱花即可开吃。

木须肉

食材：瘦肉一块、黄瓜半个、胡萝卜半个、木耳一小把、姜蒜末

做法：1、瘦肉切薄片，黄瓜胡萝卜切片，木耳泡发备用；

2、瘦肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、少许盐鸡精、淀粉半勺、一个蛋清抓拌均匀腌制5分钟；

3、起锅烧油，鸡蛋炒熟后盛出，锅中再多放些油，放入肉片滑熟盛出备用；

4、锅中留底油爆香姜蒜沫，倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒几下，放入炒好的肉片和鸡蛋翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐鸡精，少许淀粉水炒至汤汁浓稠即可出锅。

爆炒花蛤

食材：花蛤1斤、葱姜蒜、小米辣、料酒、生抽老抽、蚝油、豆瓣酱

做法：1、锅中烧热水，水开放姜片、葱段、一勺料酒，倒入花蛤焯水至花蛤张开捞出备用；

2、调个料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐鸡精、少许清水；

3、锅中烧油，爆香葱姜蒜、小米辣，放一勺豆瓣酱炒香，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味即可盛出，撒上葱花即可。