中秋将至,团圆饭菜单准备好了吗?还没准备好的不要找了,给你推荐10道家常菜,每一道都是大菜,好看又好吃,中秋家宴露一手保准让你倍有面子。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/1dcdf5c17d204983b2ce3fd15dc4835e?from=pc)
一、猪舌头炒芹菜【食材】猪舌头300克、芹菜200克、辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、姜丝少许、蒜头2粒、葱2棵 【做法】1、提前将猪舌头放入电压力锅里,加入葱段、姜片、八角,然后卤熟即可。2、猪舌头取出放凉切成薄片,芹菜切成小段,蒜头拍碎备用。3、热锅热油,倒入姜丝、辣椒、蒜碎煸香,再放入猪舌、生抽,开大火爆炒2分钟。4、再放入芹菜、盐、鸡精,继续爆炒2分钟左右,芹菜断生入味即可关火。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/6ad9ee4c6fe041a2921e263e1f662e34?from=pc)
二、油焖大虾【食材】基围虾400克、葱2棵、姜丝少许、蒜头2粒、盐1小勺 【做法】1、将基围虾洗净剪去虾须,蒜头切片。2、热锅热油,先倒入葱段炸至微微焦黄,捞出来弃之。3、倒入基围虾、蒜片、姜丝,大火爆炒1分钟。4、加入盐,盖上锅盖焖2分钟左右,焖至上色均匀入味,即可撒入葱花装盘了。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/9cd7421a1a674f908afeddd03c98ac8e?from=pc)
三、腊肠水蒸蛋【食材】鸡蛋2个、腊肠少许、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许 【做法】1、将腊肠切几个薄片,剩下的腊肠再切成碎粒备用。2、鸡蛋磕入碗中,加入盐搅打均匀。3、倒入热开水,快速搅打均匀,注意水一定要是鸡蛋液的2倍。4、放入腊肠碎调拌均匀。5、放入蒸锅后卡一个大盘子,然后大火蒸8分钟。6、蒸蛋中途放入腊肠片,撒入葱花,这道水蒸蛋就蒸好了。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f28b18d1548b44508b32ae63ce7d909c?from=pc)
四、凉拌猪口条【食材】猪口条1个、八角2粒、草果1个、香叶2片、肉蔻1个、葱2棵、盐1勺、醋1勺、香菜1棵、蒜碎3克、辣椒2个 【做法】1、猪口条洗干净放入电压力锅中。2、将八角、草果、香叶等大料放入料包袋中扎好放入锅中按煮肉键即可。3、卤好的猪口条取出放凉,然后切成薄片。4、加入醋、辣椒碎、蒜碎、盐、香菜、一勺红油,调拌均匀即可食用。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f07427b2ebe043cbbd0eb11edb14e9f3?from=pc)
五、油焖鸡爪【食材】鸡爪500克、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、八角2粒、香叶2片、姜片3片、冰糖5粒 【做法】1、鸡爪洗净,剪掉爪尖。2、放入冷水锅中煮开焯水3分钟捞出来洗净。3、热锅热油,倒入鸡爪翻炒均匀。4、倒入生抽、老抽、八角等大料、盐、冰糖,再倒入一碗热开水,盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可取出。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/7b174f8d572f4f25a2f65ec49a7cded9?from=pc)
六、鲫鱼炖豆腐【食材】鲫鱼2条、豆腐200克、辣椒4个、盐1勺、生抽2勺、姜片3片、蒜片3克、香菜2棵、料酒1勺 【做法】1、鲫鱼处理干净将两面各划上三刀然后均匀裹上面粉,豆腐切成小块。2、热锅热油,下入鲫鱼煎至两面金黄。3、倒入辣椒、姜丝、蒜片、生抽、料酒、一碗热开水,盖上锅盖炖3分钟。4、放入豆腐、盐、鸡精继续炖3分钟,快出锅的时候撒入香菜、葱花焖几秒钟即可盛出。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/b6cf548d7c4f4284b85b166df3b109c4?from=pc)
七、清蒸鲈鱼【食材】鲈鱼1条、柠檬片5片、葱2棵、蒜适量、蒸鱼豉油3勺、盐少许、料酒1勺 【做法】1、将鲈鱼处理干净,在两面各划上5刀。2、均匀抹上料酒、盐腌渍5分钟。3、鱼放入盘子里,均匀地铺上蒜碎、葱碎,上面再整齐摆放好柠檬片。4、浇入蒸鱼豉油,放入蒸锅蒸15分钟左右,将汤汁倒在锅里加入少许淀粉水勾芡,淋在鱼盘中即可。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/2b74323f37864a6aa8cb3c7c430d64d3?from=pc)
八、蜜枣红烧肉【食材】五花肉500克、蜜枣6颗、白糖5颗、料酒1勺、姜片4片 【做法】1、将五花肉洗净后切成大块放入料酒腌渍一下。2、将五花肉放入锅中加入姜片焯水3分钟。3、捞出放入平底锅里煎至微微金黄捞出。4、另起一锅,热锅热油,将冰糖放入锅中炒出汤色后,倒入五花肉翻炒均匀。5、加入一碗热开水、再倒入蜜枣,盖上锅盖中小火焖一会儿,焖至肉块入口即化的程度即可盛出。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e0ed36e5bb424d9d9ed08b5b6b3465b4?from=pc)
九、牛肉炖大白菜【食材】熟牛肉400克、大白菜300克、粉条1把、辣椒5个、辣椒油2勺、姜片3片、葱2棵、香菜2棵、生抽3勺、盐适量、鸡精少许 【做法】1、熟牛肉切成大片,大白菜切段,粉条提前泡软备用。2、锅烧热,用姜片擦锅,然后倒入油烧至六成热。3、倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜片,大火爆炒2分钟。4、倒入生抽、辣椒油、一碗热开水,盖上锅盖炖4分钟。5、再倒入大白菜、盐、鸡精继续炖5分钟。6、放入粉条炖2分钟,撒入葱花、香菜即可关火。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/edb56b5e25de4514a621aa209b19e76f?from=pc)
十、红烧狮子头【食材】猪肉500克、上海青8棵、莲藕丁少许、生抽2勺、葱一棵、盐1勺、鸡精少许、姜末2克、半勺淀粉 【做法】1、挑选三分肥七分瘦的猪肉,洗净斩成肉糜。2、莲藕切成碎丁状。3、加入葱碎、莲藕丁、姜末、淀粉、盐、鸡精调匀,再顺着一个方向反复调拌,直到上劲即可团成几个相同等分的大肉丸子。4、锅中倒入2碗油烧至六成热,放入大肉丸子炸至微微金黄捞出,炸的时候用勺子按几下。5、热锅热油,倒入肉丸子、生抽翻炒均匀,然后加入一大勺热开水,放入八角、香油,盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可盛出。6、将上海青焯水两三分钟捞出,整齐地码放在盘子里,放入肉丸,浇入汤汁,每一个肉丸上面再摆放一粒枸杞或者辣椒点缀一下,这道菜就做好了。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/54d1bad2fa2743b9a1fc7d9ad80435b4?from=pc)
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