![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrK754TOjBfM?from=pc) 烧鸡爪的时候,汤汁里加点辣味,味道更香,更能激发食欲,这里我加入豪吉麻辣川香汁,它家的调味汁色泽红亮,做炒菜、凉拌菜都用得上,味道很赞。
用料- 鸡爪 600
- 葱段姜片 适量
- 食用油,料酒,冰糖,生抽,盐 适量
- 豪吉麻辣川香汁 两大勺
- 温水 适量
做法步骤![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrK7X2OIJ8BY?from=pc) 1、无论是凉拌的吃法,还是红烧,鸡爪剪掉指甲洗净后,都要先放入清水中,加入一大勺料酒煮沸,这样可以去除鸡爪中的血水,还可以去除腥味。杂质撇干净后,捞出沥干水分备用。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrK7x6Iti2iy?from=pc) 2、准备一小碟冰糖,切适量葱段姜片。用豪吉麻辣川香汁做个宫保鸡丁、凉拌鸡丝,味道都挺好的,做各种红烧菜肴或者川菜都错不了,一大瓶能用好久。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrK8KEbDhsz6?from=pc) 3、炒锅内放入适量食用油,放入冰糖,保持中小火融化至琥珀色。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrK8j14Y6omp?from=pc) 4、放入鸡爪,翻拌均匀,这一步注意油点不要飞溅到身上,所以有炒糖色的烹制步骤,建议系好围裙,带上手套,就比较安全了。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKWlB61JKXF?from=pc) 5、放入葱段姜片,倒入2大勺生抽,翻炒爆香。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKX9DU66ZyY?from=pc) 6、最后倒入两勺豪吉麻辣川香汁,再加入少量盐,炒匀。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKXXBvgSMga?from=pc) 7、倒入没过食材的温水,煮沸后保持中火烧40分钟左右。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKXu6Mi5Xbk?from=pc) 8、等烧到半小时的时候,就要随时观察了,并勤翻炒,防止汤汁太少而糊锅。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKYKEfVClvj?from=pc) 9、这个状态就可以关火了,不用收汁太干。等盛出的时候,只夹出鸡爪,不需要锅中的汤汁了。 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKulDAT5PwH?from=pc) 10、色泽红亮,口感微辣鲜香,吃的时候,筷子只是摆设,带上一次性手套,这样吃才香。 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SjmrKvG7ig2o7i?from=pc) 11、再来一张。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压 鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.养颜护肤 鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 3.富含铜 鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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