1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/6f7ba2b264464157b0a53cd6fa3a2a3a?from=pc)
2、 今天刘嫂就来分享一下“南瓜小米发糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e3269d8345284fe5ac5f676ad795a267?from=pc)
3、下面开始介绍所需要的食材: 南瓜、小米、红枣、葡萄干、酵母粉、白糖、牛奶、面粉。黑白芝麻 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/1ffa0eab28dc4b29957f386b94f9d995?from=pc)
4、先把小米倒入碗中,小米要买优质的,它闻起来有种清香味,而且无虫无杂质,再放入清水,把小米搓洗干净,然后把上面的一层脏水倒掉。再倒入多一些的清水,浸泡三十分钟 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/3d70f0893c594fd3a9d505362c8933a8?from=pc)
5、再把南瓜削去外皮,然后切成四瓣,再把南瓜瓤去掉,南瓜籽不要丢掉,洗干净晒干,炒熟就是南瓜子,非常香。处理好的南瓜切成薄片,放入大盘中。小米泡的时间到时,轻轻一捏就碎了,说明泡好了,不要泡得太久,营养容易流失口感也不好 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e70ea165948c492a83482004930b012e?from=pc)
6、再把小米捞出来放入南瓜上,放入烧开的蒸锅中,大火蒸十五分钟。小碗中放入一把葡萄干,再放入一把红枣,倒入少许清水,搅拌一下让葡萄干和红枣表面蘸上水,再放入一勺面粉,因为葡萄干和红枣表面有很多褶皱,面粉容易把葡萄干和红枣洗干净 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/71be82d5af7b48bda0a25dcf34fceaf8?from=pc)
7、洗过的面粉水变得有点浑浊了,所以买回来的葡萄干和红枣不要直接吃。再把果肉切丁果核丢弃不要,再把葡萄干也放在一起剁成小颗粒,放入大碗中备用。南瓜蒸的时间到时,用筷子戳一下轻轻就散开了,说明蒸熟了,夹出来晾凉 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f8ccf4ff5f15498399ec61bfe2e361f7?from=pc)
8、稍微冷却的南瓜小米倒入料理机中,再放入一包牛奶,盖上盖子,打成南瓜米糊。打好后倒入大碗中,再放入酵母粉、两小勺白砂糖,搅拌均匀,把酵母粉和白砂糖搅拌到融化 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/058f6afa2030407ab9234b5b07ce7bae?from=pc)
9、然后少量多次地放入干面粉,搅拌成粘稠的面糊就可以了,稍微抹平整,包上保鲜膜,醒发半个小时。模具底部涂上一层食用油,给它四周刷均匀,这样容易脱模,再在底部撒上一层黑白芝麻增香,也是方便脱模 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/470206463eb749f4a47996b8d3c7200b?from=pc)
10、面糊发酵时间到时,放入葡萄干和红枣,再给它搅匀排气,再把南瓜米糊倒入模具中。再在铲子上涂上一层食用油,涂上食用油,面糊抹平的时候,不容易粘在铲子上,还可以在面糊中形成一种保护膜,再撒上一层黑白芝麻点缀增香 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/e0ec4430094d40c794c83d01fa3be448?from=pc)
11、再把它放入蒸锅中,冷水下锅先不要烧它,二次醒发十分钟。时间到时,明显变大了很多,然后盖上盖子,烧开后大火蒸35分钟,蒸好后冷却五分钟再打开盖子。时间到时,夹出来倒扣脱模,然后切块就可以开吃了 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/ea9143218a994d4daf2b0f733da827fe?from=pc)
12、南瓜发糕做好了,非常松软有弹性,也特别的美味。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力
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