本帖最后由 baby璟 于 2021-9-27 10:41 编辑
![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJKdg2X9DKcJ?from=pc) 今天去市场买到了新鲜的青口贝 刚好也收到了豪吉家的麻辣川香汁 包装非常好看 一打开盖子,就能闻到欲罢不能的川香味 广州的天气依旧炎热 食欲不振的时候,必须来个开胃菜 那就在家做一个川香蒜蓉青口贝吃吃呗 用料- 青口贝 900g
- 小米辣 1个
- 蒜头 1个
- 香菜 2根
- 姜 8片
- 料酒 3勺
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 豪吉麻辣烫川香汁 2少
- 豪吉鸡精 1勺
- 绿豆芽 200克
- 杏鲍菇 3个
做法步骤![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJKeKHKDhRsK?from=pc) 1、青口贝900g用刷子擦洗干净 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJKehAK4nRoV?from=pc) 2、水开后倒入清洗好的青口贝,加入2勺料酒 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJKfI3AofjD2?from=pc) 3、青口贝焯水至开口后捞起,清洗2-3次后沥干备用 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJKfd1vejk4C?from=pc) 4、豆芽200g清洗干净沥干水分备用 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLA6EedGc4l?from=pc) 5、杏鲍菇3个清洗干净切片备用 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLAUGIs2HNL?from=pc) 6、准备好姜片、小米辣、蒜蓉和香菜 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLBEDtMtCFB?from=pc) 7、热锅倒入适量食用油,下入姜蒜爆香 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLBcCLv05H0?from=pc) 8、倒入青口贝,加入1勺料酒翻炒均匀 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLCVHSPauBp?from=pc) 9、倒入杏鲍菇,加入2勺鸡精,继续翻炒 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLaF2Cu96WB?from=pc) 10、倒入豆芽,翻炒均匀 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLakFxaHKdN?from=pc) 11、调酱料:碗中加入1勺淀粉、1勺生抽和1勺豪吉麻辣川香汁 ![](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLbA3T52kbe?from=pc) 12、加入大半碗清水,搅拌均匀 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLbpEGxQyZG?from=pc) 13、把调好的酱汁倒入锅中炖煮 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJLcE745A3Gc?from=pc) 14、煮至汤汁浓稠后加入小米辣和香菜,翻拌均匀即可出锅 ![](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJM57GWsIm2J?from=pc) 15、这样做出来的青口贝非常鲜香 ![](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/SkAJM5Hz6Y3r7?from=pc) 16、豪吉的麻辣川香汁是这道菜的灵魂调料
小贴士喜欢汤汁浓的可以多加淀粉或减少酱汁的水量; 辣度和蒜蓉的量可以根据个人口味调整。
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