熬小米粥,记好“3放1不放”,才能轻松熬出米油,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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很多朋友在家熬出的小米粥,没有饭店里面的浓稠好喝,香味也不足,其实原因很简单,今天我就分享给大家,早餐粥铺里,熬小米粥的3放1不放,大家只要记好,这几个技巧,保证大家熬出的小米粥,色泽黄亮,轻松熬出米油,废话不多说,接下来就把这3放1不放,分享给你。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/0c93e2e909bd45e0865f56d446dd8d6f?from=pc)
1、熬小米粥必须放大米。很多朋友在家熬小米粥的时候,熬出来的小米粥不浓稠,没有米油。其实关键原因就是,你没有往小米粥里放大米。早餐粥铺里的小米粥在熬的时候,一般都会以10:1的比例,加上1点大米,因为大米更容易使汤变得粘稠,也更容易起米油,所以这个小技巧,大家一定要记好。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/5311355d5ba44c3686142a50c5f65960?from=pc)
2、熬小米粥必须放点白醋。很多朋友熬出来的小米粥,颜色不黄发黑,其实关键的原因就是,你没有放白醋,因为咱们的饮用水中是含有碱性物质的,放点白醋让酸碱综合一下,这样小米粥才会呈现出黄亮有食欲的颜色,如果不放白醋,那么小米粥必然会发黄发白发黑,这一点,大家一定要记好。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/521c2829d827441fa8b20f2e63352591?from=pc)
3、熬小米粥中途必须放香油。咱们在熬制小米粥的中途,一定要滴上几滴香油。并不是因为香油的味道有多香,而是让香油滴在锅里,产生凝结点,这样米油能更好地在锅中凝结到一块,这样才会形成漂亮成片的米油来,这一点,大家也一定要记好。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/0923cdaf571a40ec9767ec68020d15ea?from=pc)
4、熬小米粥不要放开水。熬小米粥一定不要放开水熬,也不要开水下锅。一定要把小米冷水下锅,让小米由内而外地加热煮开,这样小米里面的营养物质,才更容易析出到汤里,使汤的颜色变得黄亮有食欲,而且也更容易熬出米油来,这一点,大家也一定要记好。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/fecf9e6906294cd0a60de1982f2d7aee?from=pc)
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