【芝麻叶豆腐汤】 芝麻叶豆腐汤不到河南地界估计真喝不着,浓香鲜香好喝还接地气,虽说土里掉渣却有着高端的味道。 芝麻在河南真是一个宝,籽子可以磨成香油。叶子掐下来加工一下,保存好能吃上一年。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/69d510b0ce204b778d39cd60d9525e54?from=pc)
1.晒干的芝麻叶两小把就能泡出一小盆,抓一把芝麻叶提前泡上,喜欢吃芝麻叶面条的都知道,芝麻叶泡软后,想要没有苦涩味,要会洗,一直把芝麻叶洗的水颜色变清了,这就洗好啦。芝麻叶越洗越揉越好吃。 洗好以后攥干水分切上几刀。 切点葱花,把一块嫩豆腐用勺子压碎。准备两把油炸花生米,把皮搓掉以免吃的时候垫牙。 然后把花生米压碎。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e9a24558b05740f89cc9d8939e5f60f2?from=pc)
2.食材准备好以后,开始烹饪: 锅内多烧点油,放一勺面粉快速搅匀做成面油。用面油煮豆腐汤, 成菜更加的浓郁鲜香。 锅内再烧油把葱花爆香、加入一勺花生酱炒化,然后倒入适量的清水转大火烧开。 开始调味:加入食盐 、鸡粉 、放入芝麻叶和豆腐碎,用勺子搅匀,开大火滚一会让芝麻叶和豆腐的清香融入到汤里面。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8da7af1b7bd449918e599a6ed9467a60?from=pc)
再放点胡椒粉和十三香调味,这个时候倒点面油、要不停地搅拌,芝麻叶豆腐汤稠一点喝着更香,煮至汤汁再次沸腾就可以喝了。 【黄焖鸡】今天给大家分享一道改良后更简单的黄焖鸡做法。黄焖鸡好不好吃,酱料的配比和焖制非常重要。黄焖鸡是一种较温和的食材,最适合天冷吃,配上两碗大米饭,香喷喷得吃不够。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c2df3d14687a459799b5b5f6fe8597e4?from=pc)
着重突出黄酱的香味,坐家也能吃上饭店的味道。食材咱选用鸡腿,肉多还便宜。 1.把鸡腿剁成小块好入味。 切一个土豆,用清洗多洗几次。 把上面的淀粉洗掉免得发黑。泡发的干香菇打上十字花刀,好看还入味快。 再切一点青椒片和红椒片用来搭配颜色。切点大葱段 、生姜片放在一起。 加入2个八角 、一片香叶、 一节桂皮、一小撮小茴香、 几粒花椒 、几个干辣椒。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7ea5374da11a470383cddb6be2d1483e?from=pc)
2.黄焖鸡好不好吃关键就在于酱料:碗中加入一勺黄豆酱 、两勺蚝油、两勺生抽 、三勺花雕酒搅拌均匀这个酱料就准备好了。 像这样一份酱炒两个鸡腿 ,酱香浓郁 ,味道刚刚好。 3.把鸡块倒入锅中 ,汆煮一下去除里面的血渍和腥味,锅里倒点料酒。煮2分钟把鸡块倒出来。用清水把上面的血沫洗干净沥水备用。 4.黄焖鸡不光要有浓郁的酱香味颜色也要红亮,锅内加少许底油放入一把冰糖,小火慢炒熬点糖汁。颜色熬成红棕色时 ,倒入葱姜等香料 ,翻炒几下,再倒入鸡块, 开大火颠锅翻匀 给鸡块上色。 颜色不够红润的话再淋入一些老抽,开中火多煸炒一会把鸡块中的水分炒出去,煸出鸡油这样成菜才香。 鸡块微微发干以后倒入调好的酱料, 要经常翻炒 ,不然酱料容易粘锅。闻到酱香味以后加入半勺啤酒还是去腥。加入一勺清水转大火烧开。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/00940cccf5764ffd911b102abb467adf?from=pc)
把准备好的砂锅烧热,淋点油,放入土豆块、 香菇 、把鸡块倒进来开中火炖煮15分钟,炖到鸡肉软烂。 放入青红椒片,再煮两分钟,关火。 这道肉质鲜滑酱香浓郁的黄焖鸡就可以吃了。 【香菇豆腐】这道菜就适合天冷吃,炖上一锅,一家人围着火炉子吃得热气腾腾,开开心心。便宜的食材炖出高端的口味。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e6e2cd592240419ebd629f84d17c9753?from=pc)
炖锅咱用嫩豆腐 ,细嫩好吃,切成豆腐片,切几朵香菇,切点五花肉片。炖锅香五花肉的作用不容小觑。 准备点姜片、蒜片、小葱段。 再准备一个小碗, 放入生抽10克、 蚝油5克、盐2克 倒点清水用筷子搅搅。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/68b5b373ed134cb39ba8bf67eef3e159?from=pc)
1.先把香菇焯水2分钟,捞出来过水冲一下。 把豆腐上锅煎煎,把豆腐煎5分钟左右,豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。 2.把砂锅拿出来烧热 ,倒点油,油热以后把五花肉直接放到砂锅里煎香,最好煎出油来。 ![](https://p9.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8685b1c9baa047a1a1fe62302af5fc83?from=pc)
倒入葱姜蒜炒出香味,把香菇倒入锅中,放入料汁和煎好的豆腐, 盖上锅盖炖几分钟, 等豆腐和香菇吸收料汁入味以后,放点鸡粉、胡椒粉调一下味。出锅前撒点葱花就行了。
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