记得以前一到冬季,蔬菜就开始稀缺了。不像现在,不论想吃什么蔬菜,超市里都有卖的,可以说是应有尽有。 在我童年的记忆里,一到了冬天,妈妈就会去我家屋后的菜园里,摘胡萝卜缨。 摘回来以后洗干净,放上点肉做成馅子,用来包饺子特别的香,我一次能吃两大碗。 说到这里,可能很多人都不知道胡萝卜缨是什么,胡萝卜缨就是胡萝卜的叶子。 因为现在大家买回去的胡萝卜都是没有叶子的,所以很多人都不认识。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/879e6eba567c43d0bc8e797de6c2bfdc?from=pc)
你也许会纳闷,胡萝卜的叶子还能吃? 我告诉你,胡萝卜缨不仅能吃,而且还是一种营养很高的菜。 胡萝卜缨营养价值非常的高,含有维生素,纤维素,钙等营养元素,尤其是钙的含量很高。 据科学研究,每100克胡萝卜缨,含钙量能达到35毫克,是所有蔬菜含钙量的第一位,是鸡蛋的6倍之多。 除此之外,冬季多吃一些萝卜缨,不但能补钙,还能帮助消化。 萝卜缨的维生素C含量也很丰富,维C可清除体内自由基,延缓衰老,增强皮肤弹性,预防色斑等。 而且还有一点就是,吃胡萝卜缨不用花一分钱。 你直接去菜园菜地里摘就行,或者去菜市场让卖菜的给你一些也可以,都是免费的。他们不懂得吃,都扔了。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/b4b287683ece489baf635db00d60c6df?from=pc)
下面我就教给你怎样包胡萝卜缨饺子! 详细做法: 第一步,把新鲜的胡萝卜缨用清水浸泡一会,摘洗干净。 把面粉倒入盆中,加入清水,和成包饺子的面团备用。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c8decfcbaab24d478c8f9c23e5c41998?from=pc)
第二步,锅内加入清水大火烧开后,把胡萝卜缨放入锅中,焯水以后捞出,沥干水分,晾凉。 然后放在案板上面,用刀剁碎。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/67edfb82e2c3474d82c323dc4aec03be?from=pc)
第三步,取一块肥瘦相间的猪肉,放入绞肉机中,加入葱姜绞成肉馅。 然后把肉馅倒入盆中,加食盐,料酒,生抽,搅拌均匀。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/876348502a8e457eb376034507335915?from=pc)
第四步,把剁好的胡萝卜缨,用双手挤出水分。 然后放入调制好的肉馅中,加入少许芝麻油,搅拌均匀,做成饺子馅。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/777ca7065637407ca51fb355e358471e?from=pc)
第五步,把面团揉透,擀成饺子皮,放上馅子,包成饺子既成! ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/e5871e667bf14a189818f1b643c82ce4?from=pc)
一盘色香味俱全,营养丰富的胡萝卜缨饺子就做好了,真的非常美味。
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