大雪过后天气真是越来越寒冷,每天早晨起床都要挣扎好久,最苦恼的就是做早餐啦,相信很多朋友也有这样的问题吧。其实早餐不用做得太复杂,就做即节省时间又简单美味的,这样还有时间睡个小懒觉,下面就和大家分享6道简单又省事的早餐,孩子喜欢不挑食,有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。 摊馅子1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中,加入食盐2克用筷子拌匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟,杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分以免烙制的时候出水。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6022a931e07c423e973f05af15369557?from=pc)
2.调面糊:准备面粉300克放入盆中,打入四个鸡蛋,加入少许清水,先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩,再次加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。 10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了,把它们捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/73cdd0dc839041978b9a460d1e7bf0e7?from=pc)
3.开始煎制:起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟,再次翻面,就这样来回多翻几次,把饼煎至两面金黄就能出锅了,一道简单又营养的摊馅子就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/32295d61961240dc9a9c37a10ec84b46?from=pc)
家庭版汉堡1.准备五花肉馅200克,切点姜末、葱花和肉馅放在一起,葱、姜能去除肉馅的腥味,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,白糖少许提鲜,蚝油5克,打入一个鸡蛋增加馅料的饱合力,更容易成团烙制时不易松散,再加入老抽3克提色,顺着一个方向搅拌至肉馅成团即可。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3c4c89e56c1040e583d9843597fd10d6?from=pc)
2.开始烙制:电饼铛预热三分钟,均匀刷上植物油,把肉馅放入锅中摊成圆形的小肉饼,盖上锅盖烙3分钟,烙至肉饼变色、底面呈金黄色时翻面,翻过来之后再烙2分钟,另一面也烙成金黄色时盛出备用。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6973c12a3b1f46e98cb4074f4096f0a2?from=pc)
3.开始做馒头:准备剩馒头几个,切成均匀厚片,把馍皮揭掉方便蘸取蛋液,这样煎出来的馍片色泽金黄,口感更软嫩。 碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液备用。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f15c2753b5c0409eab1622ad6d7366e9?from=pc)
开始烙制:起锅开小火,均匀刷上植物油,油温升至五成热时把馍片均匀裹上鸡蛋液放入锅中,盖上锅盖烙3分钟。 3分钟以后把馍片翻一下面,这时馍片的底面已经烙成金黄色,盖上锅盖再烙2分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1731c1ed8edd43bd86416473ed54d02e?from=pc)
在煎好的馍片上,摆一片生菜叶,放一块肉饼用馍片夹住,再依次叠加一层,一道家庭版的汉堡就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dfe255e21a0e44ebb94021c1a2d85b40?from=pc)
香煎土豆饼1.准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片再切成细丝放入盆中。 准备胡萝卜半根,也切成细丝,再切一点青椒丝,放在一起用来配色。 把切好的食材全部放入清水中,抓洗干净以后控干水分放入盆中,用一块干净的布把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候味道不容易流失。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/db05f8c58c3e40ed8b6048ebd30ddf2f?from=pc)
开始调味:盆中加入一勺食盐,两勺鸡精,一勺白糖提鲜,再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候食材大量出水。 再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把食材搅成一个粘稠的菜团备用。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8a4adbc6135d4528bdea8130d4658c70?from=pc)
2.开始烙制:锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面铺平整,把模具轻轻地取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,土豆饼表面都成金黄色时即可出锅,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2bf9ad3bd0b84e50b5e04a44162ce1b2?from=pc)
紫薯糕1.准备几个紫薯,削过皮以后切成均匀的薄片放入蒸锅里面,上汽以后蒸8分钟就熟了。 把蒸熟的紫薯放入盆中,用铲子捣碎并晾凉,加入两勺白糖,3克酵母,喜欢吃甜一点的朋友可以多放一些,搅拌均匀,再加入面粉300克,用温水和面多次少量的添加,调成稠一点的紫薯面糊,面糊搅得越细腻,做出来的紫薯糕口感越好。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f28c01dbc1b74d59984d9c5e0405f336?from=pc)
2.开始制作:准备一个干净的保鲜盒,在里面垫上吸油纸再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模,把紫薯面糊倒在里面,用力震荡几下排出里面的空气,这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻,再撒上一些葡萄干或者瓜子仁,用棉布盖住发酵30分钟,面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/81e9094e07344751be5041e8c4c2ff07?from=pc)
30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀鼓起来,把它放入蒸锅里面,用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽,以免水滴滴进去造成表面塌陷,盖上锅盖,蒸15分钟就可以了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b8ac4819428e4fe998a3068f4137e481?from=pc)
15分钟以后紫薯糕已经蒸熟,用手摁压会快速回弹,把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了,一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/67b5c15c84144821b4ac3c758f5c366e?from=pc)
牛奶蛋羹1.在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,淋入一点芝麻香油用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/42f0982bd6ad43b9aa0cff2d7c947030?from=pc)
再准备一个碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7aaf71d9380e4fec9c052c6024c3e580?from=pc)
2.开始蒸制:锅内烧水,水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子防止水汽流进去,盖上锅盖蒸12分钟就可以了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c1181adfbee54beda5880b7c5746d374?from=pc)
12分钟以后把蛋羹取出来,切成均匀小块,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花,一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2a60e957a35e49698b073de280ed2e2d?from=pc)
紫菜蛋花汤1.准备老豆腐一小块,先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水,浸泡10分钟去除豆腥味。 准备番茄一个,清洗干净,打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后取出来稍微晾凉一些,把番茄皮剥掉切成番茄丁。 碗中打入一个鸡蛋快速用筷子搅散,再准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软。 另外切一点葱花备用。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3dc4001971bb46e8a7645ef952d68450?from=pc)
2.开始烹饪:锅内烧油,油温五成热时放入葱花爆出香味,倒入番茄丁继续翻炒,充分炒出里面的红汁,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米、紫菜放入锅中,加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克,大火烧开以后打去锅中的浮沫。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1e317e455aac44349a9f98e07f70e4db?from=pc)
一边搅拌一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油,一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。 ![](https://p26.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cc0712ab62184645a8d3cbcf44e9ac7f?from=pc)
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