冷天吃阿胶,不妨多吃这菜,2元一斤,满是胶原蛋白,滋补又解馋。买肉时好多人忽略它,2元一斤,富含胶原蛋白,炖一炖营养又滋补 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8cbf1d5bcae8442b8f52058b86fa229a?from=pc)
冬令进补,很多朋友喜欢选择一些名贵的食材,其实生活中,往往一些极为平常的食材却也是相当营养的,有位名人曾说过:世界上最伟大的东西,往往就是从最平凡之处演进而来的,不起眼的食材,也能创造菜式中的精品,只比如咱们今天这道美味用的就是实惠又好吃的食材。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cec6a703c615403ea426a9417e10992d?from=pc)
冷天给家人吃阿胶,不妨多吃这菜,它就是猪皮,很多人在买肉时往往会忽略它,嫌切菜太费劲了,还会要求肉摊把它给剔出来扔掉,其实猪皮的营养是相当高的,猪皮就是猪肤,猪皮味甘、性凉、它里面含有丰富的胶原蛋白。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2e190d5a09944dc488a56b7199b323b9?from=pc)
这种胶原蛋白摄入人体之后,可以有效地保证人体的骨骼和筋膜的健康。而且猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物,可以补充人体所必需的营养成分,增强人体的免疫力。最为重要的是猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,在干燥的冬季过后,我们的皮肤会变得非常的干燥,此时记得多给家人吃一些猪皮。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cdedaa98dbd14a84982234264edd6268?from=pc)
猪皮的价格向来不高,悦悦印象中,最贵也就是4元一斤,如今猪肉便宜下来了,只需要2元一斤,不管是用来煮皮冻,还是煮花生都好吃,我们家极爱吃猪皮,每次买五花肉时会把猪皮全部攒在一起,这次给大家分享一种独特的吃法,炖一炖口感Q弹,滋补又解馋, 个人觉得猪皮这样做,比皮冻好吃,一小捆一小捆地摞在一起油光通亮,寓意家财万贯,给人留下强烈的印象,不管是自家吃还是用来待客都相当不错。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d043f82909e1484ba5b8e5912ac7efe8?from=pc)
食谱名称:【猪皮卷】 准备材料:猪皮500克 辅助材料:八角,桂皮,香叶,生姜,香葱适量 制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦) ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fe36c1cb3e5f431891edae5f5aed9418?from=pc)
【第一步】:若是用冷冻猪皮则要先化冻,我这用的是新鲜的猪皮,比较柔软,先用夹子把表面的毛夹净,然后切成5厘米左右的小段。把它慢慢地卷起来,用绳子扎起来, ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/318296a06a3a439dbb4690c8c3866c1d?from=pc)
接下来冷水下锅,放料酒焯水煮出浮沫之后,控干水分备用,炒锅放少许食用油,放清水,放入白糖炒一个糖色,再把猪皮倒进去炒上色。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b0a2bc09250a47df950c4c1406443768?from=pc)
【第二步】:接下来把猪皮,八角桂皮和香叶,生姜葱结全部倒入砂锅里面,再放入两勺黄豆酱,加清水盖上盖子开中小火炖煮30分钟。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0730407d3c40464fa06d0a70cd84d506?from=pc)
【第三步】:时间到了之后把猪皮夹出来摆入盘子,表面淋一点汤汁,撒上葱花就可以上桌了,锅里剩下的料汁那也别浪费了哦,用来卤萝卜也是非常好吃的。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cb49492d741f4bd8b3eeaa7e902ff20a?from=pc)
悦悦制作小心得:(注意事项) 猪皮除了猪皮冻以外,还可以炸成虎皮猪皮,方法也挺简单的,在家里做炸猪皮的时候,一定要注意安全,先把猪皮煮软来再处理,再就是一定是要擦干水分,再入锅去炸,开中小火慢慢的炸到位,煮菜之前只要泡软一下就行了,松松软软的格外好吃,还一点也不油腻。 ![](https://p6.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5e33046cebe54764b2e9281d5d76de17?from=pc)
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