冷天吃阿胶，不妨多吃这菜，2元一斤，满是胶原蛋白，滋补又解馋

轩娃

冷天吃阿胶，不妨多吃这菜，2元一斤，满是胶原蛋白，滋补又解馋。买肉时好多人忽略它，2元一斤，富含胶原蛋白，炖一炖营养又滋补

冬令进补，很多朋友喜欢选择一些名贵的食材，其实生活中，往往一些极为平常的食材却也是相当营养的，有位名人曾说过：世界上最伟大的东西，往往就是从最平凡之处演进而来的，不起眼的食材，也能创造菜式中的精品，只比如咱们今天这道美味用的就是实惠又好吃的食材。

冷天给家人吃阿胶，不妨多吃这菜，它就是猪皮，很多人在买肉时往往会忽略它，嫌切菜太费劲了，还会要求肉摊把它给剔出来扔掉，其实猪皮的营养是相当高的，猪皮就是猪肤，猪皮味甘、性凉、它里面含有丰富的胶原蛋白。

这种胶原蛋白摄入人体之后，可以有效地保证人体的骨骼和筋膜的健康。而且猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可以补充人体所必需的营养成分，增强人体的免疫力。最为重要的是猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，在干燥的冬季过后，我们的皮肤会变得非常的干燥，此时记得多给家人吃一些猪皮。

猪皮的价格向来不高，悦悦印象中，最贵也就是4元一斤，如今猪肉便宜下来了，只需要2元一斤，不管是用来煮皮冻，还是煮花生都好吃，我们家极爱吃猪皮，每次买五花肉时会把猪皮全部攒在一起，这次给大家分享一种独特的吃法，炖一炖口感Q弹，滋补又解馋，

个人觉得猪皮这样做，比皮冻好吃，一小捆一小捆地摞在一起油光通亮，寓意家财万贯，给人留下强烈的印象，不管是自家吃还是用来待客都相当不错。

食谱名称：【猪皮卷】

准备材料：猪皮500克

辅助材料：八角，桂皮，香叶，生姜，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：若是用冷冻猪皮则要先化冻，我这用的是新鲜的猪皮，比较柔软，先用夹子把表面的毛夹净，然后切成5厘米左右的小段。把它慢慢地卷起来，用绳子扎起来，

接下来冷水下锅，放料酒焯水煮出浮沫之后，控干水分备用，炒锅放少许食用油，放清水，放入白糖炒一个糖色，再把猪皮倒进去炒上色。

【第二步】：接下来把猪皮，八角桂皮和香叶，生姜葱结全部倒入砂锅里面，再放入两勺黄豆酱，加清水盖上盖子开中小火炖煮30分钟。

【第三步】：时间到了之后把猪皮夹出来摆入盘子，表面淋一点汤汁，撒上葱花就可以上桌了，锅里剩下的料汁那也别浪费了哦，用来卤萝卜也是非常好吃的。

悦悦制作小心得：（注意事项）

猪皮除了猪皮冻以外，还可以炸成虎皮猪皮，方法也挺简单的，在家里做炸猪皮的时候，一定要注意安全，先把猪皮煮软来再处理，再就是一定是要擦干水分，再入锅去炸，开中小火慢慢的炸到位，煮菜之前只要泡软一下就行了，松松软软的格外好吃，还一点也不油腻。