秋冬干燥寒冷，女人要多吃这10种食材，富含天然叶酸，补水又驱寒

轩娃

秋冬天气候最大的特点就是干燥寒冷，不知不觉小伙伴们的心情都会变得很浮躁。秋冬天要注意多补充水分，另外多吃一些进补的食材，秋冬是进补的好时节，女人要多吃这10种食材，富含天然叶酸，补水又驱寒。

┄【豌豆窝窝】┄〖 食材清单 〗 豌豆 玉米面 面粉

1、准备适量的新鲜的豌豆仁，先清洗两遍，清洗干净放进绞肉机里面，直接打成豌豆碎，不要打的太碎了，不然吃起来乜有颗粒感，打好的豌豆碎放在一边备用

2、我们这里使用粗粮玉米面，100克玉米面里面添加60克开水，给玉米面烫一烫，这样玉米面吃起来更加细腻。

3、玉米面搅拌到没有干面粉的时候，把打好的豌豆碎倒进玉米面里面，然后再添加一些面粉，粗细粮搭配更营养，充分的搅拌均匀，如果太干的话，添加一些水，一直搅拌到能够抓成团就行了

4、揪出一团面团，团成圆球，按压得结实一些，之后放在手心里面，给它团成窝窝的形状，每个都团成窝窝的形状

5、做好的窝窝头放进蒸屉里面，水开上锅，大火蒸10分钟，关火之后焖2分钟，美味好吃的豌豆窝窝就蒸好了

┄【凉拌腌黄豆】┄〖 食材清单 〗 黄豆 芹菜 胡萝卜

1、准备适量的黄豆，先将黄豆清洗一下，之后放进盆中，倒入足量的清水，浸泡一晚上，黄豆泡到完全胖乎乎的，颜色比较鲜亮就行了。

2、黄豆泡好之后，清洗一边放进锅中，倒入足量清水，没过黄豆，放进大葱 姜片 八角 桂皮 香叶，大火烧开，转小火煮20分钟，

3、准备一根胡萝卜，先切成厚一点的胡萝卜片，再切成萝卜条，最后切成萝卜丁，不要太大了，比黄豆大3倍就行了。

4、准备一把芹菜，摘净洗净，锅中烧水，放入一些盐 再放入一些食用油，水开之后放进芹菜焯水，焯水断生后捞出，芹菜晾凉之后，直接切成芹菜丁或者是芹菜段。胡萝卜丁也趁热放进水中焯水断生。

5、把胡萝卜 还有芹菜放进黄豆里面 再放入切好的蒜末，还有辣椒圈，我这里准备的是小米辣，之后往黄豆里面添加 生抽 陈醋 蒸鱼豉油 再放入适量的盐，放入少许白糖提鲜，充分的搅拌均匀，这样就可以直接吃了

6、美味好吃的凉拌腌黄豆就做好了，黄豆 可以随吃随做，也可以一次多做一些，放进保鲜盒里面，放进冰箱可以吃7天

┄【红烧鸡肝】┄〖 食材清单 〗鸡肝 葱姜 冰糖 干辣椒 花椒 香叶 桂皮 八角

1、准备适量的鸡肝，先把鸡肝表面的油脂给清理干净，之后放在水里，添加面粉 少许盐，抓拌均匀，浸泡5分钟，浸泡好，用流动的清水清洗两遍

2、准备配料，蒜瓣切片，姜切片，一把小小葱切成葱段，再准备一些干辣椒，冰糖少许炒糖色，花椒 香叶 桂皮 八角适量，干辣椒适量

3、起锅烧水，放入鸡肝，再放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，水开之后焯水，撇掉浮沫，之后捞出放进凉水里面清洗两遍

4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至呈现枣红色，放入鸡肝炒至上色，之后放进准备的料头，大火爆炒出香味。

5、炒到入味之后，倒入热水，没过鸡肝，之后开始调味，添加老抽 耗油 ，再添加盐 鸡精 胡椒粉去腥增香，翻拌入味，大火烧开，转中火炖煮10分钟

6、炖好之后打开锅盖满满的香味，大火收汁，收汁好之后，盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的红烧鸡肝就做好了。

┄【麻辣花生】┄〖 食材清单 〗花生 辣椒 麻椒 花椒

1、准备适量的花生，花生洗去表面的泥土，之后将花生放进盆中，倒入清水，浸泡一晚上，这样可以将花生完全泡发。

2、花生完全泡发之后，把表面的红皮给弄下来，红皮吃起来比较营养口感。花生米全部弄完，放进保鲜袋里面，放进冰箱冷冻10小时以上，冻的时间越久越好

3、准备多一点的干辣椒，直接剪成辣椒丝，之后准备适量的花椒 麻椒，放进盆子里面备用

4、花生冻好之后取出，把表面的渣子给过滤一下，之后放进油锅里面油炸，炸花生的时候小火慢炸。花生慢慢的会解冻，花生也会慢慢的变白，一直炸到花生焦黄酥脆，全部漂浮起来给捞出控油

5、再次起锅烧油，油热之后放进干辣椒 花椒麻椒小火炒香，炒出里面的香味，放进花生仁。翻炒均匀，放入适量的盐调味，再放入一些白糖提鲜，翻炒入味关火

6、花生炒好盛入盘中，晾开，美味好吃的麻辣花生就做好了。

┄【菠菜炒粉条】┄〖 食材清单 〗 菠菜 粉条 蒜瓣 小葱 干辣椒

1、准备适量的菠菜，先把菠菜给清洗干净，之后切成菠菜段，放在一边备用，准备一把大蒜拍碎，剁成蒜末，再准备适量的小葱切成葱花，之后准备几个干辣椒，剪成小段放进碗中

2、准备一把粉条，放在温水中泡一下，之后用剪刀剪短一点，然后添加少许生抽 老抽，再放入一些食用油防粘，充分地搅拌均匀，放在一边备用

3、锅中烧水，添加少许盐 少许食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，菠菜焯水断生后捞出，不用焯水太长的时间，一般15秒左右就可以，焯水捞出后放进凉水里面

4、起锅烧油，油热之后放进葱蒜干辣椒爆香，炒出香味倒入一些热水，之后把粉条给倒进来，粉条炒到入味，把挤干水分的菠菜也倒进来

5、搅拌均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再添加少许胡椒粉，翻炒入味就可出锅盛盘，美味好吃的菠菜炒粉条就做好了

┄【蒜苗炒鸡蛋】┄〖 食材清单 〗 蒜苗 鸡蛋

1、准备一把嫩一点的蒜苗，先清洗干净，之后切成蒜苗丁。蒜苗不要切得太大了，不然吃起来口感不好，切好的蒜苗盛入盘中备用

2、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进蒜苗碎里面，往鸡蛋液里面添加一勺盐 一勺胡椒粉，一勺鸡粉，充分地搅拌均匀，使其入味

3、起锅烧油，油热之后把蒜苗碎倒进锅中，等到鸡蛋定型的时候，轻轻地翻动，炒成鸡蛋碎

4、炒鸡蛋碎的时候，要快速翻炒，鸡蛋炒老就不好吃了，鸡蛋炒到微微发黄的时候盛入盘中，美味既成，美味好吃的蒜苗炒鸡蛋就做好了

┄【茴香窝窝】┄〖 食材清单 〗 茴香 玉米面 全麦面粉 辣椒 葱 蒜 小米辣

1、准备一把新鲜的茴香，先将切成短一定的长段，之后把茴香放进大一点的碗中，添加一些碱面，倒入清水没过茴香，充分的抓拌均匀，这样可以使茴香鲜嫩好消化。抓洗均匀之后，浸泡5分钟

2、茴香洗净之后，用流动清水清洗一下，控干水分，直接切成茴香碎，切好之后盛入大盆里面，

3、往盆里面添加玉米面，之后再添加适量的全麦面粉，也可以添加自己喜欢的粗粮，打进去一个鸡蛋，充分的给它搅拌均匀，如果太干添加少量清水，能够团成球状就行了

4、揪出弄好的茴香团，团成圆球，之后整理成窝窝的形状。全部弄好放进笼屉里面，大火烧开蒸15分钟，蒸好之后焖2分钟

5、趁蒸的时间我们来调料汁，准备一把大蒜拍碎，剁成蒜蓉，再准备小米辣也切碎，小葱切成葱花，切好之后全部放进碗中，添加盐 鸡精 耗油 五香粉，胡椒粉，之后浇入滚烫的热油激发出香味，搅拌均匀，之后添加生抽 陈醋 香油，搅拌均匀放一边备用

6、茴香窝窝焖好之后取出，蘸着调好的料汁吃，特别的美味，美味好吃的茴香窝窝就做好了

┄【核桃饼】┄〖 食材清单 〗 核桃 面粉 黑芝麻 酵母粉 白糖

1、准备350克面粉，再倒入50克的黑芝麻，放入4克酵母粉，放入一些白糖促进发酵，之后少量多次的倒入220毫升温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团

2、揉好的面团取出移到面板上，之后搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，把每个小剂子都给他搓圆，

3、准备一个盘子多刷一些食用油，之后把圆剂子放进盘中，表面刷食用油，边边角角都要刷食用油，这样面剂子更有韧性。盖上保鲜膜，醒面1小时以上，醒的时间越久，越有韧性

4、准备适量的核桃放进盆中清洗干净，然后放进蒸锅里面，大火烧开，蒸5分钟，蒸好之后取出放进水中浸泡5分钟，这样更容易给核桃去核，浸泡好之后，给核桃去核

5、核桃仁全部处理好 洗净，放进烤盘里面，再放入预热好的烤箱里面。上下火190度烤15分钟左右

6、核桃烤好之后取出，放进绞肉机里面，直接打成核桃碎，核桃碎弄好放进碗中，倒入适量的食用油，充分的搅拌均匀放一旁备用

7、面剂已经醒好取出，揉一揉，擀成薄饼，之后取出核桃碎，均匀的摊在薄饼上，之后从一端给对折，之后对面再对折，然后从一端给卷起来，尾部按压一下放在底部，一个漂亮的生胚就做好了

8、所有的生胚都弄好之后，按压一下擀成小圆饼，电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，表面刷油锁水防干裂，烙至底部焦黄，翻面继续烙

9、小饼烙至两面焦黄就可以盛出了，美味好吃的核桃小饼就做好了。

┄【腌鸭蛋】┄〖 食材清单 〗鸭蛋 白酒

1、准备多一点的鸭蛋，先将鸭蛋放进盆中，倒入清水 放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，将鸭蛋给清洗干净

2、鸭蛋清洗干净之后捞出，可以直接放进纸巾上面，把表面的水分吸净，也可以用厨房毛巾直接擦洗干净。

3、把处理好的鸭蛋放进盆中，倒入白酒，白酒要没过鸭蛋，直接腌制30分钟。提前准备一个盘子，倒入足量的食用盐，

4、鸭蛋腌好之后，捞出放进盐里面，来回地滚动，均匀的粘上食用盐，之后用纸巾包裹中，再次放进白酒里面，捞出后放进盐里面，均匀的粘上食用盐，用保鲜膜包裹严实

5、鸭蛋全部处理好之后，放进密封的玻璃容器里面，这样保存30天左右，就可以煮熟吃了，这样腌制出来的鸭蛋出油很多 非常的好吃，美味好吃的腌鸭蛋就做好了

┄【家常炒猪肝】┄〖 食材清单 〗 猪肝 大葱 姜 蒜 辣椒 青椒 红椒 洋葱

1、准备一块新鲜的大猪肝，先把给简单的清洗一下，之后将猪肝切成薄片，猪肝一定要认真的清洗，切好的猪肝先用清水清洗一遍

2、清洗干净的猪肝放进盆里，放进大葱 姜片，再倒入料酒，充分的抓拌均匀，之后倒入清水清洗，就这样反复清洗四遍，一直洗到水不再浑浊就行了。

3、清洗干净之后，挤出里面的水分，放入盆中，放进两个姜片，再倒入一些生抽 适量老抽，充分的抓拌均匀，再放入一些玉米淀粉，锁住水分，之后放入一些食用油防止粘连

4、接下来准备配料，青椒红椒去蒂去蒂，切成滚到块，洋葱适量切成洋葱块，再准备葱姜蒜，姜切片，蒜切片，葱切成葱段，干辣椒适量

5、起锅烧油，放入猪肝爆炒，猪肝炒到变色，炒至八分熟，直接盛出备用。

6、再次起锅烧油，放入葱姜蒜 豆瓣酱爆香，炒出葱香酱香味，放入青椒红椒洋葱继续翻炒，炒到断生，把炒好的猪肝给放进来。

7、猪肝翻炒均匀后开始调味，添加适量盐 生抽 耗油 鸡精 ，再放入少许白糖提鲜，翻炒入味盛入盘中，美味既成，美味好吃的红烧猪肝就最好了