冬天我家常吃“长生果”，尤其这7种做法解馋又诱人，好处看得见

苏j-xian

坚果。尤其是花生应该是最常见的一种，老一辈儿经常说“常吃花生能养生”，而且也一直有“长生果”的称号，今天我们分享花生的7种吃法，小菜、零食、面食、糕点，常吃好处看得见！

花生琉璃糖

[食材]：花生、白糖

[制作]:

1、不粘锅里面放花生，全程小火翻炒至花生熟透即可。不需要放油、火候要小。等稍微凉了之后把表皮去掉。

2、研磨成花生碎也很简单，直接把去皮的花生放在塑料袋里面，用擀面杖打碎，颗粒不需要太小，不然会影响整体的口感。

3、锅里重新添加适量白糖或者冰糖，小火熬到糖融化并出现琥珀色的时候就要把所有的花生都放进去，关火翻拌均匀，然后放在模具里整形。

4、等花生定型还稍微有些软的时候切成块即可，太硬再切块会产生很多碎渣。

花生酥

[食材]：花生、黄油60克、白糖20克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、葡萄干、蛋黄、芝麻

[制作]:

1、碗里放黄油、白糖充分搅拌到完全乳化的状态，再添加鸡蛋、低筋面粉以及葡萄干、熟的花生碎，充分抓拌均匀，密封松弛10分钟。

2、松弛好之后直接取一小块团成圆球按扁，表面刷一层蛋黄液，点缀一些芝麻，放入提前预热好的烤箱，180度中层上下火烤20分钟即可。

怪味花生

[食材]：花生、鸡蛋、淀粉、清水、白砂糖、孜然粉、椒盐、食用盐、白芝麻

[制作]:

1、花生用不粘锅炒熟，去皮，里面添加鸡蛋、放上淀粉搅拌均匀，一直到拉丝的程度即可（有点像纳豆的感觉）。

2、锅里油温烧到6成热，下锅炸到花生表皮膨胀即可，控油出锅。

3、重新起锅，里面添加白糖和清水，一直到不断地冒出小气泡，而且锅边开始出现返沙状态的时候添加孜然粉、椒盐、食用盐和白芝麻，继续放入炸好的花生，关火持续翻拌到反沙的状态即可。

花生馅饼

[食材]：面粉300克、酵母粉3克、温水170克、食用油15克、油酥面、花生碎

[制作]:

1、面粉、酵母粉、温水搅拌在一起呈现出面絮的状态之后再添加食用油，继续搅拌然后揉成匀称的面团，密封发酵到两倍大小。

2、发酵的时间来做油酥，食用油烧热泼在面粉、食用盐、五香粉上面，搅拌均匀即可。

3、面团发酵好之后先排气，然后下成小面剂，擀面杖擀成牛舌状，表面抹一层油酥面，然后撒上花生碎，从底部卷起，再向拧麻花一样拧起来，旋转按扁即可，密封松弛10分钟。

4、电饼铛预热好刷油，放入饼子，烙到熟透即可出锅。

芹菜花生

[食材]：花生、芹菜、香叶、桂皮、八角、葱段、辣椒、食用盐、生抽、香油

[制作]:

1、花生提前泡发，添加清水入锅，一块放入香叶、桂皮、八角、葱段、辣椒以及食用盐，大火煮开小火继续煮到花生入味即可。

2、芹菜去掉叶子，切成小块，焯水然后过凉。

3、把煮好的花生和芹菜放在一起，并添加适量的生抽、食用盐和香油拌匀即可出锅。

花生辣酱

[食材]：花生、辣椒、食用盐、香油、芹菜、洋葱、花椒、八角、桂皮

[制作]:

1、花生炒熟，放凉之后去皮，然后研磨成比较细腻的状态。

2、制作辣椒油的时候，锅里油烧热先放芹菜和洋葱以及花椒、八角、桂皮炸出香味之后，捞出渣滓，然后泼在辣椒面上拌匀即可。

3、磨好的花生和辣椒油拌匀，添加少许生抽、食用盐、香油充分搅拌均匀即可。

糖霜花生

[食材]：花生、白糖、清水

[制作]:

1、花生不粘锅继续炒熟，去皮。

2、锅里添加清水以及白糖，大火熬到糖融化的状态之后，继续熬到琥珀色开始出现密集泡沫，且锅边有返沙的情况出现关火。

3、放入花生持续翻拌到反沙的状态出锅。