盐城十大创新菜特金奖——招牌酱骨，你吃过吗？

骊山菩提树

今天来看看淮阳楼大厨怎么做酱骨的

选料考究呢，精选散养草猪的猪脊骨

1、猪脊骨焯水，放黄酒 葱姜 去腥

2、捞出清洗，控干水分备用

3、将脊骨放入陶瓷锅中

4、接下来放大招了

放入精选12味名贵中草药秘制而成的香料

文火焖煮2小时至肉质酥烂入味，即可捞出

5、最后也是最关键的一步

熬制秘制酱料至浓稠

把脊骨倒入锅中煸炒

直至酱汁裹满每一块脊骨，即可出锅摆盘

“欧风花街杯”盐南高新区十大创新菜特金奖——招牌酱骨，肉质软烂入味，肥而不腻，果然名不虚传