酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来

小圈圈

快到中秋节了，被各种月饼刷屏，烘焙类月饼中，我心中的No.1是拉丝麻薯酥皮月饼，软糯拉丝的麻薯搭配酥到掉渣的曲奇酥皮，实在太好吃了，吃一口就完全停不下来，yyds！

用料

• 【酥皮】
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 20克
• 【麻薯】
• 糯米粉 25克
• 玉米淀粉 8克
• 糖 12克
• 牛奶 45克
• 黄油 3克
• 【馅料】
• 奶黄馅 240克
  

做法步骤

1、✅【酥皮】黄油加糖粉搅打均匀，每次加入1个蛋黄，每次都搅打均匀，筛入粉粉，拌匀压成团，调色后包保鲜膜冷藏1小时。

2、✅【麻薯】除黄油外所有食材混合搅匀，盖保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟，加黄油揉匀，拉扯3分钟，20克奶黄馅包入5克麻薯，揉圆。

3、✅25克酥皮包馅揉圆，用模具压出形状，160°C烤17分钟。

4、✨BlingBling~