蒸一蒸就上桌的12道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水

家住鹤乡

蒸一蒸就上桌的12道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水

蒸菜低热量低脂肪，蒸美味特有的调配料，加入少许香油，是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐，非常适合脂肪摄入量过多的当代人，也是非常靠谱的减肥良方，让你轻轻松松地把体重吃下去，无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，一起来了解下吧。

第一道：南瓜蒸鸡肉

南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭， 这看似简单的一餐，做法也简单，不用饱受油烟之苦，就算一个人吃饭，享用的时候，一定满心愉悦。

1、准备食材，小南瓜、香菇、盐、鸡腿2只、蚝油、淀粉、蒜

2、南瓜切开掏空，鸡肉切块焯水捞出备用。

3、鸡肉、蒜切小块，蚝油，盐，淀粉，食用油一汤匙，抓拌均匀腌制10分钟入味

4、腌渍好的肉放进南瓜盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

第二道：黄豆酱蒸鱼

黄豆酱蒸鱼，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎。

1、准备食材，鲈鱼、黄豆酱、姜丝、葱丝、盐、蒸鱼豉油

2、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，洗净备用

3、用葱姜水涂抹鱼身腌制10分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱

4、锅内烧开水，放上鱼盘，大火蒸8-10分钟左右，蒸好的鱼， 在表面放葱丝、红椒丝，淋上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油。

第三道：蒸鸡蛋羹

蒸水蛋是去餐馆用餐，小朋友必点菜，有营养，口感好~在家里如何做出像餐馆那样表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了几个诀窍，就能完美复制了哦。

1、准备食材鸡蛋4个、盐适量、葱花适量、蒸鱼豉油5ml

2、将4个鸡蛋打在碗里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。

3、用筛网过筛两遍，过滤掉杂质和气泡，表面有光滑的水蒸蛋，最重要的一步

4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内水烧开，放入蒸锅中小火蒸8分钟左右。

5、出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美

第四道：香菇黑木耳蒸鸡

1、准备食材干香菇、干木耳10g、鸡半只、老姜2片、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐、糖适量、芝麻香油1小勺

2、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净

3、鸡切小块、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟，盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

第五道：手撕鸡腿

• 把两只鸡腿清洗干净，在表面均匀涂一些料酒和姜片腌制一会。
• 然后放上蒸锅大火蒸20分钟，直至鸡腿用筷子可以轻松刺穿熟透即可。
• 蒸好的鸡腿取出，放凉后把肉撕下来放到碟中
• 切点洋葱丝、香菜放入鸡肉中，撒少许盐、生抽，芝麻抓拌均匀就可以开吃了，特别简单的一道菜式。
  

第六道：蒸排骨

美味好吃易做得清蒸排骨，做法超级简单，最有营养的吃法，老少皆宜

• 排骨砍成小块，放入盆中用清水浸泡10分钟，再冲洗两遍去除血水
• 然后将葱、姜、蒜、切成沫备用。
• 排骨清洗干净，挤干水份，放盐、胡椒粉、生粉抓均匀，再加入姜末、蒜末、生抽、花生油再次抓拌均匀，腌制20-30分钟。
• 腌制好的排骨平铺在盘子上，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸15分钟,出锅美味好吃得清蒸排骨就大功告成了！
  

第七道：清蒸蒜蓉鲍鱼

• 鲍鱼用牙刷刷干净鲍鱼的黑边，然后平整那面改刀，先横着切，再竖着切，发成网格状，记住刀不要切太深，然后再放回鲍鱼壳中。
• 蒜剁成蒜蓉，加入小米辣、油、盐、生抽，蚝油，一点水搅拌均匀，用勺子铺在每个鲍鱼上
• 水沸腾后蒸8-10分钟（视鲍鱼大小决定）
  

第八道：清蒸粉丝娃娃菜

• 大蒜剁碎，小米辣切圈，放入小碗中，油烧7-8成熟淋人小碗中，加入两勺生抽，一勺蚝油，再加入少许水搅拌均匀备用。
• 绿豆粉丝提前用清水泡软，娃娃菜对半切开，再切细条放在粉丝上面，淋人小碗中的调料。
• 大火蒸20分钟后撒上葱花就可以了，特别简单一道家常菜。
  

第九道：马蹄狮子头

• 瘦肉200克、马蹄5个、土豆适量，生抽1勺，淀粉10克、盐适量，食用油适量
• 瘦肉剁成肉泥，加入淀粉用力抓拌均匀，再加入盐，和生抽再次搅拌上劲，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟。
• 马蹄削去皮，切成小颗粒状备用。土豆切薄片备用。
• 腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。
• 取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的狮子头不上火，又营养，脆爽口感。
  

第十道：虾仁豆腐蒸水蛋

• 豆腐1盒 、鸡蛋1颗、清水80g、虾仁9只、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、油1茶匙
• 豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中
• 虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净，沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用
• 豆腐块均匀地摆放在深盘中，鸡蛋加入少许盐，再加入80克清水搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火
• 水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟
• 再淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
  

第十一道：蚝油蒸鸡翅根

• 生抽、蚝油、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、油、葱段若干
• 鸡洗干净，把所有调料都放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
• 冷水上锅蒸25分钟
  

第十二道：剁椒鱼头

• 鱼头1个，剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、 3勺辣椒油、花椒油适量。
• 将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里,葱姜蒜切碎备用。
• 起锅倒油烧热，加剁椒翻炒，加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味，充分炒香小料。
• 将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟后出锅。
• 将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上葱花即可。