入秋后要多吃小米，加1块南瓜，教你新吃法，健康营养又松软

baby璟

1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。

2、 今天刘嫂就来分享一下“南瓜小米发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

南瓜、小米、红枣、葡萄干、酵母粉、白糖、牛奶、面粉。黑白芝麻

4、先把小米倒入碗中，小米要买优质的，它闻起来有种清香味，而且无虫无杂质，再放入清水，把小米搓洗干净，然后把上面的一层脏水倒掉。再倒入多一些的清水，浸泡三十分钟

5、再把南瓜削去外皮，然后切成四瓣，再把南瓜瓤去掉，南瓜籽不要丢掉，洗干净晒干，炒熟就是南瓜子，非常香。处理好的南瓜切成薄片，放入大盘中。小米泡的时间到时，轻轻一捏就碎了，说明泡好了，不要泡得太久，营养容易流失口感也不好

6、再把小米捞出来放入南瓜上，放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。小碗中放入一把葡萄干，再放入一把红枣，倒入少许清水，搅拌一下让葡萄干和红枣表面蘸上水，再放入一勺面粉，因为葡萄干和红枣表面有很多褶皱，面粉容易把葡萄干和红枣洗干净

7、洗过的面粉水变得有点浑浊了，所以买回来的葡萄干和红枣不要直接吃。再把果肉切丁果核丢弃不要，再把葡萄干也放在一起剁成小颗粒，放入大碗中备用。南瓜蒸的时间到时，用筷子戳一下轻轻就散开了，说明蒸熟了，夹出来晾凉

8、稍微冷却的南瓜小米倒入料理机中，再放入一包牛奶，盖上盖子，打成南瓜米糊。打好后倒入大碗中，再放入酵母粉、两小勺白砂糖，搅拌均匀，把酵母粉和白砂糖搅拌到融化

9、然后少量多次地放入干面粉，搅拌成粘稠的面糊就可以了，稍微抹平整，包上保鲜膜，醒发半个小时。模具底部涂上一层食用油，给它四周刷均匀，这样容易脱模，再在底部撒上一层黑白芝麻增香，也是方便脱模

10、面糊发酵时间到时，放入葡萄干和红枣，再给它搅匀排气，再把南瓜米糊倒入模具中。再在铲子上涂上一层食用油，涂上食用油，面糊抹平的时候，不容易粘在铲子上，还可以在面糊中形成一种保护膜，再撒上一层黑白芝麻点缀增香

11、再把它放入蒸锅中，冷水下锅先不要烧它，二次醒发十分钟。时间到时，明显变大了很多，然后盖上盖子，烧开后大火蒸35分钟，蒸好后冷却五分钟再打开盖子。时间到时，夹出来倒扣脱模，然后切块就可以开吃了

12、南瓜发糕做好了，非常松软有弹性，也特别的美味。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！