射阳位于中国南北 地理分界线东部起点, 处苏北平原临黄海而居。 故而稻米颗粒饱满、口感独特, 海产品种类繁多、肉肥味美。 国庆假期来射阳, 这些美食绝不能错过! , Z& e! x& Z/ ], m0 Q' R: {
1.射阳大米 % A2 S c u8 s; X
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充足的日照、肥沃的土壤、丰富的水资源,产出了颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富的大米。射阳大米为射阳县特产,中国地理标志产品,驰誉省内外。煮熟后的大米香甜软糯、粒粒分明,搭配上射阳特色美食,可以道一句“食之本味,虽简不凡”。 ; e% m% {, @; a9 I
2.陈洋熏烧肉 7 |! T: F- j$ F- d& a# Y
3 T% m1 t& R" U* g/ \& Z {2 ~- ?肥瘦相间的大块儿肉,佐以花椒、八角、桂皮等辛香料,放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮,从正午煮至晚茶,煮至精肉酥烂软嫩,肥肉薄透绵密。在傍晚游玩疲惫时,寻一家小店,点一份卤肉,配一杯烧酒,食二两花生最是惬意。 ( y0 x, x2 o7 o: F* }* h4 g4 E" S
3.新坍茶干 0 R; k! r7 n( w Y
* S: T, o4 Q1 @+ ?0 w- d“新坍,新坍,卜页茶干”,这是射阳人耳熟能详的一句俗语。制作完成的茶干外形方正、颜色焦黄,可炒可煎可煮可凉拌,可做主角自成一道菜,亦可做配角与其他菜品任意搭配。咬上一口,外韧内嫩,最是美味! ! }/ @( f- U( y$ s3 C+ Y
4.射阳肉丸
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软糯爽脆,是射阳肉丸的惊艳所在。搅拌上劲儿的肉馅,包裹上剁碎的萝卜或荸荠,团成团状。下汤炖煮或煎炸成型,肉丸油亮软糯、口感清香爽脆,相信你吃上一口便再不会忘记。
& n: y( f& S3 L) }7 v3 w5.大酱烧老鹅 ) @# ]7 ], q! {# s& g4 P6 O0 X
' ]0 y- g# ?3 R“酱”在于秘制,“老”在于酱烧时间久。将整只大鹅洗净腌制,放进农家大灶焖煮。时间带来喜人的变化,鹅肉在浓油赤酱的加持下,肉质软烂、咸香入味。挖一口米饭,置一块鹅肉,就一口汤汁,直呼“美哉!美哉!”
0 g1 \4 O; E1 M8 q6.藕夹饼
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把藕段切成一厘米左右的藕饼,取藕饼从中切开填入肉泥,裹上面衣炸至金黄。外衣油香酥脆,藕饼清香软糯,肉泥咸甜入味,让人难以拒绝!
" P9 _" X- G8 H$ M( ]% e7.醉蟹
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鲜活的梭子蟹连同黄酒、盐糖等作料一起放至缸中密封保存。成功后,将蟹膏、蟹黄尽数挑出,加上葱花,与热腾腾的白米饭一起搅拌均匀,配上蟹肉,享受鲜、香、糯、绵碰撞下带来的味蕾极致享受。
4 p( ]7 \5 c7 ^% d, Q; P( ?) d8.五谷丰登
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将主料洗净后,玉米,花生放入水中煮至成熟,山药、紫薯、板栗放入蒸笼内蒸熟。将煮熟的玉米切成段,山药切段,与其他主料一起均匀放入盘中即可。软糯适口,营养价值高。 . {) l" k) p H( @
9.农家一网兜
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9 h% o! [* g# D0 z. a* Z% `将小杂鱼刮鳞,去内脏后洗净备用。河蟹洗净后对半切开,青红椒洗净加工成菱形片。少许色拉油加入葱姜,煸炒后加入主料,老抽、糖炒至上色后,加入水大火烧开后,小火加入调料烧入味,再改大火加入配料收汁即可。咸鲜适口,肉质鲜嫩。
0 T6 q$ \3 W8 `# N“南甜北咸,东辣西酸” 独特的地理位置与生活习惯 造就了射阳别具风味的餐食, 形成了射阳独具特色的饮食文化 来射阳, 用美食满足口舌之欲, 感受生活的美妙! 3 ]1 Q2 v$ t8 o. E4 ~5 ~: s" G, v' g
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