|
射阳位于中国南北 地理分界线东部起点， 处苏北平原临黄海而居。 故而稻米颗粒饱满、口感独特， 海产品种类繁多、肉肥味美。 国庆假期来射阳， 这些美食绝不能错过！ 1 M1 F' z3 i+ ?3 _4 k8 F$ E
1.射阳大米
- `( t9 F2 q U3 h$ }6 r3 b8 W, S6 w, I/ X u2 p4 V& l
充足的日照、肥沃的土壤、丰富的水资源，产出了颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富的大米。射阳大米为射阳县特产，中国地理标志产品，驰誉省内外。煮熟后的大米香甜软糯、粒粒分明，搭配上射阳特色美食，可以道一句“食之本味，虽简不凡”。
) T" i6 O) r+ K6 t, ^, |2.陈洋熏烧肉
& T5 d- s9 V g" D( N# q- t' A- ?5 O' m O) G1 B: c
肥瘦相间的大块儿肉，佐以花椒、八角、桂皮等辛香料，放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮，从正午煮至晚茶，煮至精肉酥烂软嫩，肥肉薄透绵密。在傍晚游玩疲惫时，寻一家小店，点一份卤肉，配一杯烧酒，食二两花生最是惬意。 8 c4 K0 {6 W3 E2 C
3.新坍茶干 / r) _, E4 R _$ R
, X3 I/ i# [& `2 ?+ d8 u4 K5 p
“新坍，新坍，卜页茶干”，这是射阳人耳熟能详的一句俗语。制作完成的茶干外形方正、颜色焦黄，可炒可煎可煮可凉拌，可做主角自成一道菜，亦可做配角与其他菜品任意搭配。咬上一口，外韧内嫩，最是美味！ 5 w) x% B9 r/ c) {9 B4 C
4.射阳肉丸 u+ Q% D1 h2 ^! c% Z: x$ c& J
6 ?+ E2 l7 q9 b" y/ s/ t+ v* D软糯爽脆，是射阳肉丸的惊艳所在。搅拌上劲儿的肉馅，包裹上剁碎的萝卜或荸荠，团成团状。下汤炖煮或煎炸成型，肉丸油亮软糯、口感清香爽脆，相信你吃上一口便再不会忘记。 / l& q( G" `. {- m
5.大酱烧老鹅 ; B( C2 _8 a, g& r- K
( v8 }) [8 ?) w* i! Y“酱”在于秘制，“老”在于酱烧时间久。将整只大鹅洗净腌制，放进农家大灶焖煮。时间带来喜人的变化，鹅肉在浓油赤酱的加持下，肉质软烂、咸香入味。挖一口米饭，置一块鹅肉，就一口汤汁，直呼“美哉！美哉！”
) I& q2 U/ m$ `$ i6.藕夹饼 % Z8 z( y0 g4 G' w7 s
, @! k6 d7 S! b6 j8 z3 k- C% Y% T2 P8 h把藕段切成一厘米左右的藕饼，取藕饼从中切开填入肉泥，裹上面衣炸至金黄。外衣油香酥脆，藕饼清香软糯，肉泥咸甜入味，让人难以拒绝！ / i$ v8 g5 P Z3 i0 n% x* a
7.醉蟹
0 v; @7 _; G9 X9 u) t5 z; n# s$ A* T0 z; C0 a7 p! O5 e
鲜活的梭子蟹连同黄酒、盐糖等作料一起放至缸中密封保存。成功后，将蟹膏、蟹黄尽数挑出，加上葱花，与热腾腾的白米饭一起搅拌均匀，配上蟹肉，享受鲜、香、糯、绵碰撞下带来的味蕾极致享受。
" Q1 i. M0 X+ ~3 h8.五谷丰登 , g0 M* C4 L) e- ~; o$ l4 [) ?& n
4 I M' s u3 }3 S将主料洗净后，玉米，花生放入水中煮至成熟，山药、紫薯、板栗放入蒸笼内蒸熟。将煮熟的玉米切成段，山药切段，与其他主料一起均匀放入盘中即可。软糯适口，营养价值高。 8 n+ m% C2 o% y1 A8 V
9.农家一网兜
- U! P. h, F2 D9 P. i# M8 ?* k
. a. g5 A% w% @5 R) C将小杂鱼刮鳞，去内脏后洗净备用。河蟹洗净后对半切开，青红椒洗净加工成菱形片。少许色拉油加入葱姜，煸炒后加入主料，老抽、糖炒至上色后，加入水大火烧开后，小火加入调料烧入味，再改大火加入配料收汁即可。咸鲜适口，肉质鲜嫩。 / u% Z! W. ^! a6 H! s1 I
“南甜北咸，东辣西酸” 独特的地理位置与生活习惯 造就了射阳别具风味的餐食， 形成了射阳独具特色的饮食文化 来射阳， 用美食满足口舌之欲， 感受生活的美妙！ $ a- `# C' I2 G9 y) n9 A# b
| 
|Archiver|手机版|小黑屋|射阳网
( 苏ICP备15007855号 )
发表于 2021-10-4 09:45:29
