天冷了，3道炖菜，虽土里掉渣却驱寒暖胃喝不够，很多人没见过

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【芝麻叶豆腐汤】

芝麻叶豆腐汤不到河南地界估计真喝不着，浓香鲜香好喝还接地气，虽说土里掉渣却有着高端的味道。

芝麻在河南真是一个宝，籽子可以磨成香油。叶子掐下来加工一下，保存好能吃上一年。

1.晒干的芝麻叶两小把就能泡出一小盆，抓一把芝麻叶提前泡上，喜欢吃芝麻叶面条的都知道，芝麻叶泡软后，想要没有苦涩味，要会洗，一直把芝麻叶洗的水颜色变清了，这就洗好啦。芝麻叶越洗越揉越好吃。

洗好以后攥干水分切上几刀。

切点葱花，把一块嫩豆腐用勺子压碎。准备两把油炸花生米，把皮搓掉以免吃的时候垫牙。

然后把花生米压碎。

2.食材准备好以后，开始烹饪：

锅内多烧点油，放一勺面粉快速搅匀做成面油。用面油煮豆腐汤， 成菜更加的浓郁鲜香。

锅内再烧油把葱花爆香、加入一勺花生酱炒化，然后倒入适量的清水转大火烧开。

开始调味：加入食盐 、鸡粉 、放入芝麻叶和豆腐碎，用勺子搅匀，开大火滚一会让芝麻叶和豆腐的清香融入到汤里面。

再放点胡椒粉和十三香调味，这个时候倒点面油、要不停地搅拌，芝麻叶豆腐汤稠一点喝着更香，煮至汤汁再次沸腾就可以喝了。

【黄焖鸡】

今天给大家分享一道改良后更简单的黄焖鸡做法。黄焖鸡好不好吃，酱料的配比和焖制非常重要。黄焖鸡是一种较温和的食材，最适合天冷吃，配上两碗大米饭，香喷喷得吃不够。

着重突出黄酱的香味，坐家也能吃上饭店的味道。食材咱选用鸡腿，肉多还便宜。

1.把鸡腿剁成小块好入味。

切一个土豆，用清洗多洗几次。 把上面的淀粉洗掉免得发黑。泡发的干香菇打上十字花刀，好看还入味快。

再切一点青椒片和红椒片用来搭配颜色。切点大葱段 、生姜片放在一起。

加入2个八角 、一片香叶、 一节桂皮、一小撮小茴香、 几粒花椒 、几个干辣椒。

2.黄焖鸡好不好吃关键就在于酱料：碗中加入一勺黄豆酱 、两勺蚝油、两勺生抽 、三勺花雕酒搅拌均匀这个酱料就准备好了。

像这样一份酱炒两个鸡腿 ，酱香浓郁 ，味道刚刚好。

3.把鸡块倒入锅中 ，汆煮一下去除里面的血渍和腥味，锅里倒点料酒。煮2分钟把鸡块倒出来。用清水把上面的血沫洗干净沥水备用。

4.黄焖鸡不光要有浓郁的酱香味颜色也要红亮，锅内加少许底油放入一把冰糖，小火慢炒熬点糖汁。颜色熬成红棕色时 ，倒入葱姜等香料 ，翻炒几下，再倒入鸡块， 开大火颠锅翻匀 给鸡块上色。

颜色不够红润的话再淋入一些老抽，开中火多煸炒一会把鸡块中的水分炒出去，煸出鸡油这样成菜才香。

鸡块微微发干以后倒入调好的酱料， 要经常翻炒 ，不然酱料容易粘锅。闻到酱香味以后加入半勺啤酒还是去腥。加入一勺清水转大火烧开。

把准备好的砂锅烧热，淋点油，放入土豆块、 香菇 、把鸡块倒进来开中火炖煮15分钟，炖到鸡肉软烂。 放入青红椒片，再煮两分钟，关火。

这道肉质鲜滑酱香浓郁的黄焖鸡就可以吃了。

【香菇豆腐】

这道菜就适合天冷吃，炖上一锅，一家人围着火炉子吃得热气腾腾，开开心心。便宜的食材炖出高端的口味。

炖锅咱用嫩豆腐 ，细嫩好吃，切成豆腐片，切几朵香菇，切点五花肉片。炖锅香五花肉的作用不容小觑。

准备点姜片、蒜片、小葱段。

再准备一个小碗， 放入生抽10克、 蚝油5克、盐2克 倒点清水用筷子搅搅。

1.先把香菇焯水2分钟，捞出来过水冲一下。

把豆腐上锅煎煎，把豆腐煎5分钟左右，豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。

2.把砂锅拿出来烧热 ，倒点油，油热以后把五花肉直接放到砂锅里煎香，最好煎出油来。

倒入葱姜蒜炒出香味，把香菇倒入锅中，放入料汁和煎好的豆腐， 盖上锅盖炖几分钟，

等豆腐和香菇吸收料汁入味以后，放点鸡粉、胡椒粉调一下味。出锅前撒点葱花就行了。