冬天晚餐不知道吃啥？6道家常热乎硬菜，营养滋补简单，照做就行

家住鹤乡

【酿豆腐白菜煲】

食材：猪肉馅、嫩豆腐、白菜

1、猪肉剁碎，加入生抽、蚝油和盐混合拌匀腌制入味。

2、嫩豆腐中间挖一个“坑”，将肉馅酿入豆腐中，裹上干生粉，放入平底锅里煎至两面金黄。

3、砂锅刷上少许油，将白菜放入砂锅底部，然后把煎好的酿豆摆放在白菜上。

4、加入适量的高汤或清水，盖上盖子焖煮15分钟作用，加盐调味即可。

【砂锅鸭肉煲】

食材：鸭肉、洋葱、大蒜、紫苏、葱、生姜。

1、鸭肉洗净切小块，其它的配菜也喜欢切块待用。

2、鸭肉冷水下锅，加入少许的料酒和生姜一起焯水煮沸，捞起冲洗干净。

3、砂锅底部刷上少许油，加入生姜、大蒜和洋葱炒香。

4、下入焯水好的鸭肉一起炒匀，加入生抽、蚝油、老抽和盐炒匀炒匀。

5、加入少许的清水，焖12分钟左右，最后下入葱段和紫苏炒香即可。

【红腰豆花生猪尾煲】

食材：红腰豆、红衣花生、猪尾巴。

1、红腰豆和花生提前清洗干净泡发1个小时待用。

2、猪尾巴洗净切小段冷水下锅焯水捞起沥干水。

3、砂锅里加入猪尾巴、泡发的花生和红腰豆，加入适量的清水。

4、大火煮沸转小火煲煮90分钟作用，盐调味即可。

【腐竹鲜菇鸡肉煲】

食材：鸡肉、腐竹、香菇、葱段。

1、鸡肉洗净切成小块，冷水下锅焯水捞起待用。

2、香菇泡发洗净、腐竹泡发切小段待用。

3、热锅凉油，下入鸡肉煸炒至焦黄加入生抽，蚝油、少许糖提鲜，下入香菇一起炒香。

4、砂锅里刷上少许油，底部铺上葱段，加入腐竹，然后把炒香的鲜菇鸡倒入锅里，加入少许的清水焖上15分钟，加盐调味即可。

【板栗牛腩煲】

食材：牛腩、板栗。

1、板栗去壳洗净、牛腩洗净切小块待用。

2、牛腩冷水下锅焯水捞起沥干。

3、热锅凉油，下入牛腩煸炒，加入蒜头，姜片，八角和香叶一起炒香。

4、加入黄豆酱、糖、生抽、蚝油一起炒出酱香味，加水煮沸。

5、把牛腩倒入砂锅里，加入板栗一起继续煮，小火煲90分钟即可。

【砂锅焗排骨】

食材：排骨、烤肉酱适量。

1、排骨洗净切块，用清水浸泡冲洗，把血水洗净。

2、把洗净的排骨，加入烤肉酱拌匀，腌制1个小时以上入味。

3、把排骨倒入砂锅里，腌制的料汁也一起倒入砂锅里，不需要再加水了。

4、耐干烧的砂锅里焗，小火煮20分钟（中途搅拌几次，防止粘锅）熟透即可。