寒冬腊月易上火，别总吃大鱼大肉，常吃12种碱性蔬菜，润燥还去火

轩娃

很多朋友都有这样的经历，一到冬天就想吃肉。这主要是因为冬季人体需要的热量要比夏季高，冬季比较高冷，肉类基本都是高热量的，所以吃肉在人的内心自然产生。冬天天气比较干燥也容易上火，适当地少吃一些鸡鸭鱼肉，俗话说“鱼生火，肉生痰”，蔬菜是最佳的食物搭档，尤其是碱性蔬菜，多吃一些碱性蔬菜，润燥去火，舒舒服服过冬天。接下来丽晓跟大家分享：寒冬腊月易上火，别总吃大鱼大肉，多吃12种碱性蔬菜，润燥还去火

黄瓜冬天常吃黄瓜的人，身体不会差。黄瓜吃起来营养脆口，有开胃健脾的作用。推荐食谱┄【小炒脆黄瓜】┄〖 食材清单 〗 黄瓜 小米辣 蒜瓣 五花肉 白糖

1、我这里准备了两根黄瓜，可以根据家人的量适当添加，先将黄瓜给清洗一下，在表面涂抹一些食用盐，黄瓜清洗得更干净。

2、黄瓜清洗干净之后，切头去味，之后从中间切开一分为二，然后再从中间切开，一分为四，然后把黄瓜瓤给片下来。片下来之后可以做其他菜吃，不要扔掉

3、黄瓜条处理好之后，接着继续一分为二给切开，切成细一点的黄瓜条，然后将黄瓜条切成长短均匀的短一点的黄瓜条。切好之后放入盘中。添加一些食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟，这样更加入味好吃。

4、准备一块五花肉，或者是四分肥六分瘦的猪肉，直接切成薄一点的肉片，肉片切好后放进碗中备用

5、接下来准备一些小米辣，将小米辣切成辣椒片。再准备一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉盛入碗中备用

6、黄瓜条腌制好之后，倒入清水，清洗一遍，这样可以洗掉多余的盐分，洗好之后，用力挤出黄瓜条里面的水分。然后放入碗中备用

7、起锅烧油，放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉变色，把里面多余的油盛出来，这样吃起来不会太油腻，放入蒜蓉小米辣爆香，炒出香味，添加生抽 蚝油调味

8、翻炒入味之后，把黄瓜条给放进来，翻炒均匀之后添加少许鸡精，再放入白糖提鲜，翻炒入味之后就可以盛入盘中了，美味好吃的小炒脆黄瓜就做好了。

苦瓜苦瓜是我们生活中比较常见的蔬菜，适当吃苦瓜有非常不错的养生功效。推荐食谱┄【苦瓜炒鸡蛋】┄〖 食材清单 〗 苦瓜 鸡蛋 葱 蒜 小米辣 鸡蛋 白醋 白糖

1、准备两根苦瓜，清洗干净，然后再将苦瓜切头去尾，接着把苦瓜瓤给挖出来。

2、苦瓜瓤挖出来之后，直接切成薄厚适中的苦瓜片，把切好的苦瓜片直接放进碗中，然后添加适量的盐，充分地翻拌均匀，放在一边腌制20分钟，可以去除苦瓜的苦涩味，

3、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入一下底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

4、接下来准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜末。准备大葱，先切成葱丝，再切成葱花，再准备适量的小米辣，切成辣椒圈，放入碗中备用

5、苦瓜腌制好之后，倒入清水清洗一遍，清洗干净之后。用力挤出苦瓜条里面的水分，之后放在一边备用

6、起锅烧油。放入葱蒜辣椒爆香，炒出香味之后，再放入苦瓜条，不停地翻炒，苦瓜炒到七八成熟的时候，倒入鸡蛋液，不要着急翻动，等到微微定性的时候再翻动。

7、鸡蛋液定型之后，轻轻地翻动炒成大块的鸡蛋块，之后开始调味，添加盐、再添加一些白糖提鲜，之后添加生抽。充分地翻拌均匀。

8、苦瓜炒鸡蛋翻炒入味之后就可以盛入盘中了，美味好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

冬瓜冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,冬季气温下降，外面天寒地冻，可是人体内却是“内火”旺盛，空气干燥，适当地吃冬瓜身体好推荐食谱┄【红烧冬瓜】┄〖 食材清单 〗冬瓜 猪肉 葱 姜 蒜 线椒

1、准备一块冬瓜，先把冬瓜皮给削掉，冬瓜皮比较厚，尽量削得多一点，这样吃起来不影响口感

2、冬瓜皮削掉之后，然后将冬瓜切成冬瓜滚刀块，切好的冬瓜块清洗一遍，然后放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸5分钟，将冬瓜给蒸熟。

3、准备一块猪瘦肉，先将猪肉切成薄片，然后再剁成肉末，肉末不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感。剁好的肉末放进碗中备用

4、 准备适量的大葱切成葱花，生姜一块切成姜丝，再切成姜末，大蒜适量，直接剁成蒜末，再准备一些青红线椒，直接切成辣椒圈或者辣椒碎。放在一边备用

5、准备一个小碗，调一个料汁，碗中添加少许盐，适量的胡椒粉，再添加一些生抽，少许老抽，充分地搅拌均匀，再添加适量的淀粉。少许清水，搅拌均匀放在一边备用

6、冬瓜蒸熟之后。放在一旁备用

7、起锅烧油，放入肉末煸炒，炒出肉末里面的油脂，炒到肉末发白，放入姜蒜，再添加一勺豆瓣酱炒出红油，

8、炒出红油之后，放入蒸熟的冬瓜块。再倒入调好的料汁。盖上盖子，直接焖2分钟

9、焖好之后，打开盖子，把辣椒碎添加进去，翻炒之后辣椒断生。盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的红烧冬瓜就做好了。

西蓝花冬天是吃西兰花的最好季节，在寒冷的冬天吃西兰花有维持皮肤水嫩弹性的功效。推荐食谱┄【素炒西蓝花】┄〖 食材清单 〗 西蓝花 鸡蛋 木耳 胡萝卜 葱姜 西红柿 淀粉 蒜

1、准备适量的西蓝花，先将西蓝花掰成小朵，用剪子剪成小朵也可以，然后将西蓝花放进盆中，添加一些盐，再放入面粉，添加清水，搅拌一下，浸泡10分钟。

2、准备一个西红柿，去掉西红柿蒂，然后将西红柿切成西红柿碎，切好之后，直接盛入碗中备用

3、准备半个胡萝卜切成菱形片，适量的小葱切成葱花，生姜切片。大蒜也切成蒜片

4、准备三个新鲜的鸡蛋。直接打进小碗里面，添加少许白醋去腥，再添加一些盐入一下底味，充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

5、西蓝花浸泡好之后，直接多清洗几遍。这样西蓝花会清洗得更干净，清洗干净之后放在一边控水备用

6、控干水分的西蓝花，直接放进蒸屉里面。大火烧开，蒸半分钟，直接把西蓝花给蒸熟。蒸熟之后取出备用

7、锅里面烧开水，添加少许盐 ，再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更鲜亮。水开之后放入提前泡发的木耳。焯水断生后捞出，再放入胡萝卜片焯水，断生后捞出。放在一边备用

8、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，快速地炒成鸡蛋块，炒好盛出备用。再次起锅烧油放入葱姜蒜爆香，炒香之后，放入西红柿碎，添加少许盐，这样可以更快地炒出西红柿的汁水，

9、西红柿炒出汁水后，把西蓝花、木耳 鸡蛋、还有胡萝卜片都添加进来。翻炒均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 再添加一些白糖提鲜，翻炒均匀

10、翻炒入味之后，倒入些淀粉水，翻炒片刻，淋入明油，出锅盛盘，美味好吃的素炒西蓝花就做好了。

生菜生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜热量低，纤维素含量高，也是比较适合干燥的冬天吃。推荐食谱┄【白灼生菜】┄〖 食材清单 〗 生菜 葱 洋葱 花椒 香叶

1、准备适量的生菜，先把生菜给清洗一下，然后将生菜一切四份。切好的生菜放进盆中，然后用流动的清水再次清洗两遍，这样清洗得更干净，洗净之后放在一边控水备用

2、准备适量的葱段，直接给它切成葱丝。把切好的葱丝放进碗中泡一泡。准备适量的洋葱，直接切成洋葱丝。洋葱丝切好之后直接给它掰一下，然后放进碗中备用

3、准备一个小碗调料汁，小碗里面添加适量的生抽，再放入一些蒸鱼豉油，再放入鸡精，搅拌均匀备用

4、起锅烧油。油热之后放入洋葱炒出葱油，放入一把花椒，香叶。洋葱炒到微微焦黄的时候，把葱油直接倒入碗中备用

5、起锅烧水，添加盐 再放入一些食用油，烧开之后，放入生菜焯水，焯水断生后捞出。之后整齐地摆入盘中

6、起锅烧油，倒入调好的料汁，大火烧开。将料汁给煮香，然后把煮好的料汁直接淋在生菜上，然后再放上葱丝。把炸好的葱油也淋在生菜上，一道美味好吃的白灼生菜就做好了。

菠菜冬天吃菠菜的好处多得数不清，天冷了一定要多吃菠菜，菠菜富含多种营养物质，味道鲜美，老少皆宜，常吃菠菜还可以提高身体的免疫力，预防疾病。推荐食谱┄【菠菜鸡蛋卷】┄〖 食材清单 〗菠菜 鸡蛋 胡萝卜 淀粉 面粉 鸡蛋 葱花 蒜 辣椒粉 白芝麻

1、准备适量的菠菜，先把菠菜的根部给掰掉，然后把菠菜给摘一下。摘净之后，开始清洗菠菜

2、盆中添加少许盐，再倒入足量的清水，将菠菜放进去给泡一泡，淡盐水有杀菌的作用。菠菜根部要清洗干净，容易藏污纳垢，清洗两遍

3、菠菜清洗干净之后，直接捞出控干水分，然后切成3公分左右的菠菜段。把切好的菠菜段盛入盘中备用

4.准备一根胡萝卜。先将胡萝卜皮削掉，然后再把胡萝卜切成薄一点胡萝卜片，然后再切成细细的胡萝卜丝。切好盛入盘中备用

5、准备两个小葱直接切成葱花，放进盘中备用，

6、锅中烧水，添加盐 再添加些食用油。烧开之后放入胡萝卜丝焯水，焯水两分钟。胡萝卜丝变软的时候，直接捞出来。再把菠菜放进去焯水，焯水断生后捞出。捞出控干水分，倒进胡萝卜丝里面

7、小碗里面打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许白醋去腥，然后把鸡蛋液直接倒进菠菜里面。充分地搅拌均匀，然后添加葱花 盐 鸡精 胡椒粉 生抽再次搅拌均匀

8、搅拌均匀之后，往里面添加面粉，再添加一些淀粉，边添加边搅拌，搅拌成稀面糊就可以了

9、准备一些豆腐皮，将豆腐皮放进大盆里面，开水烫一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好之后捞出，控干水分。

10、把豆腐皮均匀的铺开，然后把菠菜碎均匀的摊在豆腐皮上，从一端给他卷起来，边卷边按压，这样可以卷的更紧实一些，卷好之后，直接放进蒸屉里面，给他蒸熟

11、趁蒸的时间，我们来调一个料汁，准备一把大蒜，剁成蒜蓉，弄好放入碗中，添加一勺白芝麻，再放入辣椒粉，放入葱花，浇入滚烫的热油，之后开始调味，添加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽 陈醋，香油，充分的搅拌均匀，放在一边备用

12、菠菜豆皮蒸好之后，直接切成小块，放进盘中，搭配料汁吃着特别的美味。

丝瓜推荐食谱┄【素炒丝瓜】┄〖 食材清单 〗 丝瓜 木耳 鸡蛋 红椒 姜 蒜 海鲜菇

1、准备两根新鲜的丝瓜，先把丝瓜皮给削掉，然后再将丝瓜切成滚刀块，滚刀块比较容易入味好吃。

2、接下来准备适量的木耳，把木耳放进碗中，添加一些白糖 面粉，倒入开水。晃动一下，这样可以加速木耳的泡发。

3、准备一个红椒搭配颜色，洗净之后去籽去蒂，之后将红椒切成菱形片，也可以切成滚刀块。

4、接下来准备一块生姜，先切成姜片，再切成姜丝，切好之后直接剁成姜末，再准备一把蒜瓣，拍碎，剁成蒜蓉，剁好之后盛入碗中备用

5、木耳已经泡发好了，取出木耳清洗干净，之后再切成木耳丝，准备适量的白玉菇，先把白玉菇根部给切掉，然后再清洗干净，放在一边备用

6、准备两个新鲜的鸡蛋，打进小碗里面，添加少许盐，再添加一些白醋，充分地搅拌均匀，放在一边备用

7、准备一个小碗调料汁，碗中添加一勺盐，再添加一些鸡精 。胡椒粉。放入适量的玉米淀粉，之后添加一些清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用

8、锅中烧水，添加盐 食用油。，水开之后，放入红椒 木耳 海鲜菇 丝瓜焯水。焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉，之后再捞出放在一边备用

9、锅中烧油，倒入鸡蛋液，炒炒成大块的鸡蛋块，炒好之后，直接盛入碗中备用

10、再次起锅烧油，放入姜蒜末炒香，炒香之后。放入焯水的蔬菜，大火翻炒，翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋，继续大火炒，翻炒均匀之后倒入调好的料汁

11、翻炒入味之后，就可以盛出开吃了，一道美味好吃的丝瓜鸡蛋炒木耳就做好了。

油麦菜冬季后，常吃油麦菜好处多，油麦菜有清燥润肺、化痰止咳功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。推荐食谱┄【炒油麦菜】┄〖 食材清单 〗油麦菜 蒜 姜 白糖 盐

1、准备适量的油麦菜。先将油麦菜给摘一下，之后再掰成一叶一叶的，然后放进水中清洗，添加一勺盐，淡盐水有杀菌的作用

2、油麦菜清洗干净之后，捞出控干水分。然后切成等长的油麦菜段，切好之后放在一边备用，油麦菜的叶子跟油麦菜的根部要分开盛放。

3、接下来准备多一点的大蒜，然后拍碎，再剁成蒜蓉，这样入味还好吃。准备一块生姜，直接切成姜片，再剁成姜末放在一边备用

4、起锅烧油，放入蒜蓉姜末爆香，然后放入油麦菜根茎炒一炒，翻炒15秒，之后再放入油麦菜的叶子继续炒，，炒到微微变软的时候，开始调味

5、调味的时候添加白糖提鲜，再添加一些盐调味，炒到入味，盛入盘中，美味好吃的蒜蓉油麦菜就做好了。

金针菇金针菇清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。它具有很高的药用食疗作用，常吃金针菇对身体好！推荐食谱┄【金针菇炖西红柿】┄〖 食材清单 〗西红柿 金针菇 猪肉 姜 蒜 葱花

1、准备适量的金针菇。先把金针菇的根部给切掉，然后再一点一点地掰开，之后放进盆中，往里面添加适量的食用盐，再添加一些面粉，这样可以清洗得更干净。倒入足量清水浸泡10分钟

2、金针菇浸泡好之后，直接给它清洗干净。洗净之后捞出控水备用。

3、准备两个新鲜的西红柿，先将西红柿放在火上烤一烤，这样比较容易去皮，烧好之后撕掉外皮，然后直接切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

4、接下来准备一些猪肉，先将猪肉切成肉片，之后再改刀切成肉丝，最后剁成肉末，肉末不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感。

5、准备一把大蒜，剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱段，一部分的小葱切成葱花，

6、锅中烧水，添加少许盐，入一下底味，之后往里面添加一些食用油，水开放入金针菇焯水，焯水断生后捞出，将金针菇整齐的摆入盘中。

7、起锅烧油，放入肉末煸炒，把肉末炒干，之后继续煸炒出里面的油脂，接着放入切好的西红柿碎。添加少许盐，这样可以更快地炒出西红柿的汤汁，

8、西红柿炒出汁水后。开始调味，添加鸡精 蚝油 生抽 搅拌入味，然后添加适量的清水，烧开之后，淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，

9、汤汁熬到浓稠的时候，直接把汤汁淋在金针菇上。撒上美味的葱花，美味好吃的番茄烧金针菇就做好了。

西葫芦推荐食谱┄【清炒西葫芦】┄〖 食材清单 〗 西葫芦 葱姜蒜 辣椒

1、准备两根新鲜的西葫芦，清洗干净之后，再将西葫芦切头去尾，之后再将西葫芦切成均等的四份，把西葫芦的瓜瓤给挖掉，瓜瓤不要扔掉，可以留着烙饼

2、西葫芦处理好之后，直接切成长短均匀的西葫芦条。西葫芦条盛入碗中，然后再放入适量的食用盐，腌制10分钟

3、准备适量的小葱，把葱白的部分切成葱碎，葱叶子的部分直接切成葱花，准备大蒜，直接剁成蒜碎，再准备一些生姜切成姜末，弄好放在一边备用

4、准备一把干辣椒，也可以选择用小米辣，干辣椒弄成小段。

5、西葫芦腌制好之后，直接倒入清水，细掉表面的盐分，洗净之后，放在一边备用

6、起锅烧油。放入葱姜蒜爆香，炒出香味，放入弄好的干辣椒段，之后再放入洗净的西葫芦条，

7、西葫芦放进去之后，大火翻炒一分钟，之后开始调味，添加盐 生抽 鸡精，一直炒到西呼伦断生，入味。

8、西葫芦炒好之后，直接盛入盘中。美味好吃的家常炒西葫芦就做好了。

花菜冬天多吃花菜清热去火，花菜性平昧甘 ，加上价格便宜，谁都吃得起被人们称为“穷人的医生”。推荐食谱┄【清炒花菜】┄〖 食材清单 〗 花菜 猪肉 胡萝卜 红椒 葱姜蒜

1、准备适量的花菜，先将花菜一朵一朵地给剪下来，然后放进盆中，添加盐 面粉。花菜比较容易藏污纳垢，添加清水浸泡10分钟

2、准备一根新鲜的胡萝卜。先将胡萝卜削皮，然后切炒成薄厚均匀的胡萝卜片，之后再切成胡萝卜菱形片。准备一块猪肉，切成薄一点的肉片，然后放进碗中备用

3、准备葱适量切炒成葱段，再准备一些大蒜切成蒜片。之后准别生姜一块，切成姜片。红椒适量，直接切成滚刀块，放在一边备用

4、花菜泡好之后，直接捞出洗净，洗净之后放进盆中，添加适量的食用油，充分地搅拌均匀，然后放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸1分钟，花菜蒸熟之后，直接放进盆中备用

5、起锅烧油，放入肉片煸炒，炒出里面的油脂，然后放入姜片蒜片继续炒香，炒香之后添加一些生抽，炒出酱香味，

6、炒到入味之后，添加胡萝卜片，炒到微微变软的时候，再放入红椒，继续翻炒。然后再添加花菜，大火不停地翻炒，翻炒均匀之后开始调味，添加盐 蚝油提鲜，添加一勺白糖提鲜。继续翻炒入味

7、出锅之前加入葱段，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的清炒花菜就做好了。

包菜包菜就是冬天最常见的蔬菜，水分含量高，膳食纤维丰富，多吃一些蔬菜可以润燥去火。推荐食谱┄【水果拌包菜】┄〖 食材清单 〗 包菜 苹果 梨子 葱姜 白糖 韭菜

1、准备一个新鲜的大包菜，先横着切几刀，然后再竖着切几刀，这样包菜吃起来比较入味好吃。

2、包菜切好之后，直接放进大一点的碗中，然后添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，倒入足量的清水，浸泡10分钟。

3、准备一个苹果，A再准备一个梨子，浇入清水，然后涂抹食用盐，清洗两遍，洗净之后，把苹果切成薄片，最后切成苹果碎，梨子也是，最后切成梨子碎末，全部放入碗中备用

4、接下来准备生姜，直接切成姜末，再准备一些大蒜，直接剁成大蒜末。准备适量的韭菜，切成均匀的韭菜段，弄好放入碗中备用

5、包菜泡好之后，捞出挤出里面的水分，然后再清洗两遍，洗净之后放在漏篮子里面控水，控干水分之后添加少许盐，直接给腌制一下。

6、准备一个小碗，添加半碗糯米粉，再倒入适量的清水。，之后用筷子充分地搅拌均匀，一直搅拌到没有干面粉就可以了

7、把搅拌均匀的糯米粉水直接倒进锅中。中小火慢慢的熬，熬的过程中不停的搅拌，一直搅拌到呈现透明状，放入一些粗的垃圾粉，再放入一些细想辣椒粉，充分的搅拌均匀，继续不停的熬煮，辣椒完全煮熟之后，直接盛入盘中备用

8、把切好的苹果碎梨子碎全部放进辣椒里面。再放入姜末 蒜末，之后添加米醋 香醋、然后添加适量的白糖，再放入一些盐，充分的搅拌均匀，放入腌制好的包菜，充分的抓拌均匀。然后再放入韭菜段，继续抓拌均匀。

9、全部弄好之后直接装入盘中，美好好吃的水果拌包菜就做好了。